Marmellata di fichi e limoni
Ingredienti:
2 kg di fichi (bio perchè raccolti dove trovo)
4 limoni bio
400 g di zucchero di canna
il succo di 1 limone e 1/2
Procedimento:
Sbucciare e tagliare in quattro i fichi e metterli al fuoco in un’ampia casseruola insieme con la buccia e la scorza dei limoni (solo la parte gialla) e pochissima acqua. Mescolare spesso e di tanto in tanto togliere i semi che affiorano. Quando la marmellata avrà preso una consistenza omogenea, unite lo zucchero e proseguite la cottura (continuare a mescolare altrimenti il composto tende ad attaccarsi e bruciare). Passare il tutto con il frullatore ad immersione e lasciare rapprendere bene (un paio di minuti). Invasare a caldo e capovolgere subito i vasi, lasciando poi raffreddare! Ho fatto lo strudel con questa marmellata, le mele a pezzettini, i pinoli e le nocciole tritate… spaventosamente buono! E’ una marmellata molto particolare. La prima volta che l’ho fatta ne ero scettica, poi ora devo farne molta quando è la stagione dei fichi perchè me la richiedono tutto l’hanno! Restano tutti di stucco… il mio piccolo amore Franz direbbe:mamma, è un barbatrucco! 
Wow! Incantata!
Che bell’abbinamento fichi e limoni…magari poi quando la spalmi sul pane ci aggiungi un po’ di granella di mandorle..slurp!
Ottima la marmellata, io non mi sono mai cimentata nel fare marmellate perchè non ho mai sterilizzato i barattoli e ho paura di non farlo bene.
Ma un barattolino piccino piccino per me???
Adoro sia i fichi che i limoni…non mi resta che provare questa marmellatina!!!
Anandamaima, sei adorabile!!!
Namasté
Grazie a tutti…sono deliziata da tanta gentilezza. Da quando sono entrata nel gruppo non faccio che prendere complimenti…veramente grazie di cuore a tutti!
@UNAhotelRegina:per la sterelizzazione niente di più semplice! dipende un pò da cosa si deve sterilizzare ma se si lavoro in ambiente pulito e con i barattoli puliti è veramente semplice e senza preoccupazioni! quando vuoi ti spiego!
@annie78s:perchè no? dove te lo spedisco?
Si grazie me lo spieghi? Ho letto un pò qua e un pò là come si sterilizza, ma non ho capito se quando si invasa a caldo i boccacci vanno comunque bolliti, oppure al contrario, oltre a bollire i boccacci bisogna anche invasare a caldo, e non so se i coperchi vanno bolliti…ma penso di si… insomma vorrei qualche consiglio per una principiante come me, per non commettere errori…e poi bisogna per forza comprare boccacci che fanno il sottovuoto?
Stupenda.
Bravissima!!
Bergamo
sei davvero molto simpatica 
aspetto altre ricette 