Torta di pane e mele
Sabato ho trasformato in vegan una ricetta trovata su un giornale, che aveva già il vantaggio di non prevedere uova nell’impasto. L’ho fatta convinta che ne uscisse un’emerita schifezza 
e invece sino ad ora è il dolce vegan che ho fatto che mi sia piaciuto di più!
Ingredienti:
300 g di pane raffermo (solo mollica)
2 bicchieri di latte di riso
2 cucchiaia di marmellata a piacere (io ho usato quella di albicocche)
40 g di margarina
2 mele
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo
Procedimento:
Fate ammorbidire la mollica di pane raffermo nel latte di riso, aggiungete circa 30 g di margarina sciolta, 2 cucchiai di marmellata, un cucchiaino di cannella e amalgamate bene finché l’impasto non diventa omogeneo quindi versatelo nella tortiera (io ho utilizzato una tortiera piccola perciò se volete una torta più grande aumentate le dosi). Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi non troppo sottili e appoggiateli a raggiera sulla torta. Fate cuocere a 220° per 40 minuti. A metà cottura con un pennello spennellate le mele con la margarina rimasta e cospargete le mele con un cucchiaio di zucchero.A fine cottura cospargete la torta di pinoli e di zucchero a velo e buon appetito a tutti!
davvero interessante questa torta!
in casa ho del pane raffermo, ma è il mio auto prodotto con PM ed è integrale, che dici, andrà bene lo stesso?
ho proprio voglia di farla al + presto!
bravissima e temeraria!
Cara Emily, credo che sicuramente verrà più buona della mia
Se provi a farla fammi sapere poi se ti è piaciuta! Per fortuna è piaciuta molto anche al mio ragazzo che non è vegan.
Anche io utilizzavo il pane per fare dei dolci! E venivano ottimi! quindi complimenti Marce!
Mus, come mai parli al passato?Non lo usi più?
Mi piace l’idea del pane come base! Ci devo provare, ma ho solo del pane di amaranto. Andrà bene lo stesso?
Romina cos’è il pane di amaranto? scusa l’ignoranza abissale ma sono vegan da poco
L’ho fatto io con la farina di amaranto
Romina il problema è che non so cos’è l’amaranto
il pane per fortuna lo conosco 
Sai, da un paio di mesi ho variato la mia alimentazione per stare bene e quindi tante cose che facevo prima adesso cerco di non farle piu’, anche perche’ prima ero troppo esgerata! Sfornavo dolci o salati tutte le sere! Non c’era una sera che mancava all’appello!!!Era diventato il mio passatempo preferito prima di andare a letto a dormire! Comunque adesso la mia alimentazione si basa sul vegan tendenzialmente crudista. Se ti interessa saperne di piu’, leggi il blog di Valdo Vaccaro.
Buona…ultimamente vedo un sacco di torte di mele
questa mi piace per via del pane nell’impasto, complimenti! Vedrai Marce che spesso i dolci veg sono meglio degli originali! 
Evviva le mele!
bella e sana torta vegan! complimenti!
Buonissima la torta di pane, mi ricorda quella che fa mia mamma, devo provare a farla anch’io..solo che non mi avanza mai del pane!
Dev’essere deliziosa
questa me la salvo subito e provo a farla. Pane al farro dici che è adatto?
Penso di si, l’importante secondo me è che il pane non sia un pane salato.
Ciao Marce,lo smarrimento iniziale è assolutamente normale.ma è entusiasmante conoscere un sacco di ingredienti nuovi ed insoliti.questo blog per me è stato fondamentale,unito a volte (non metterti a ridere) a wikipedia…c’erano alcuni cereali di cui proprio ignoravo l’esistenza.per reperire gli ingredienti,ti consiglio di andare a vedere il sito http://www.tibiona.it e ti si aprirà un mondo.specializzato in farine di ogni genere,ha praticamente tutto quello che può servire alla nostra alimentazione.dalle alghe agli addensanti,a cereali di ogni genere.ogni alimento è corredato da una spiegazione dettagliata sull’origine,che utilizzo se ne fa etc.
@Valentina: non mi fa ridere per niente il tuo andare su wikipedia perchè ci sono andata molte volte anche io specie nei primi giorni… quindi mi sa ke eikipedia è un rito di passaggio
!
bella questa ricetta, la proverò molto volentieri! complimenti marce
Si, ma… posso commentare una cosa?
La margarina no!!! E’ un prodotto industriale dannoso per la salute!
Usiamo l’olio e.v.o.!!
La torta di pane…. slurp!!
Valchiria
Ottimo modo per non buttar via il pane raffermo!!
Concordo con valchiria sull’uso della margarina.
Scusate se mi permetto,ma a meno che una persona non abbia la fortuna di avere il suo uliveto e il suo frantoio…anche l’olio extravergine è un prodotto industriale.per quanto riguarda la margarina…come in tutte le cose,c’è margarina e margarina.e come per tutti i grassi,è sempre meglio non abusarne.ma non ha mai ammazzato nessuno!io per esempio ieri sera mi sono condita il mio piatto ,non ne ho messa tanta,e una volta diciamo ogni due mesi,me la concedo.io per esempio,ho dovuto eliminare le olive e quindi l’olio extravergine causa intolleranza,proprio a causa di uso per anni solo di olio di oliva.ero praticamente satura.e ho avuto delle reazioni violente sulla pelle del viso.è da dicembre che uso solo quello lino,quello di mais,di riso e di argan.
Ciao cara. Mi piace tantissimo la torta di pane. E questa tua è
meravigliosa. Complimenti. Domani ti scriverò in pvt.
Grazie cara Xuxa. Meravigliosa non lo era però buonissima te lo posso assicurare