Torta di carote glassata

Ingredienti:
amore
500 g di farina
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia in polvere (o cannella)
1 cucchiaio di lievito
100 g di nocciole tritate  (o mandorle o noci)
100 g di uvetta
3-4 carote grattugiate
100 g di malto (o succo d’acero)
100 g di olio di mais (o girasole)
100 g di succo di mela

Ingredienti per la glassatura:
100 g di succo d’arancia
2 cucchiai di malto

Procedimento:
Mischiare  tutti gli ingredienti solidi, quindi incorporare con gli ingredienti liquidi, amalgamare le carote e l’uvetta, disporre in una tortiera con carta forno, infornare a 180° per una mezzoretta abbondante, nel frattempo si ha il tempo di preparare la glassatura spremendo il succo di un arancia in un bicchiere e mescolandolo per bene con un paio di cucchiai di malto. Sfornata la torta spennellare la glassa sulla superficie rendendola lucida e profumatissima.