Mimì con rapa
E’ una zuppa di miso e miglio la cui particolarità è di contenere la rapa gialla; è riscaldante e quindi adatta per queste giornate gelide. La combinazione mi piace davvero, grazie anche a questa rapa: non solo perché nella zuppa fa da legante come fosse una patata, ma anche perché il suo sapore dolce-morbido aggiunge un tocco davvero speciale al tutto.
Ingredienti (per 2 persone):
1 cipolla media
1 carota media
1/4 cavolfiore verde
2 foglie di verza
1/4 di rapa gialla
1 pizzico di alghe wakame
1/2 cucchiaino di miso
1/4 di bicchiere di miglio decorticato
1 litro di acqua
Procedimento:
Portare a ebollizione le verdure tagliate, il miglio e il pizzico di wakame; scoperchiare e cucinare a fiamma vivace sino a che il miglio non si sia sfaldato; a questo punto il volume dell’acqua si sarà dimezzato; aggiungere allora il miso e lasciarlo bollire per un solo minuto. Frullare la zuppa grossolanamente, ad esempio con un frullatore a immersione, e consumare calda.
Il punto:
Questa rapa, che il verduraio da cui mi servo riceve dalla provincia di Macerata, è certamente parente della rutabaga, anche detta rapa svedese o navone; ma anche, forse, della più nota rapa di Caprauna. Exoplantus vende i semi di una rapa gialla che, se non è la stessa, somiglia molto a quella qui impiegata. Sembra diffusa in tutta Europa, dove si è distinta durante l’ultima guerra per aver aiutato moltitudini di affamati. Quantunque molto meno popolare, essa oggi viene comunque coltivata, e pare che in Russia la si mangi anche essiccata; sembra infatti che diventi morbida e zuccherosa come una mela. Interessante anche per il crudismo, quindi. Infine, secondo mednat.org, le rape, in genere, contengono diversi ioni minerali tra cui lo iodio e le vitamine A, B, C. Queste sarebbero le proprietà che lo stesso sito attribuisce alle rapa: antiscorbuto, rinfrescante, emoliente, diuretica, rivitalizzante; utile per le litiasi renali, le gotte, le enteriti, le bronchiti, le tossi, le angine, le obesità, gli eczemi e l’acne. Per uso esterno la si impiegherebbe infine per foruncoli, ascessi e geloni. Interessante, no?
Interessantissimo davvero, Enri. Non ho mai visto queste rape gialle, dici che con le bianche viene buona comunque o hanno un sapore completamente diverso?
mi sembrerebbe piuttosto diverso…adesso proverò, dato che abitualmente uso le gialle!
urge fotografia della rapa gialla!
ciao pippi! è una rapa grosso modo sferica, dal colore giallastro; c’è una foto della rapa ridotta a fette qui http://www.veganblog.it/2012/01/15/salsetta-a-la-bertoldo/
ciao a te, andrea e cleo…
mai vista giuro! grazie… ron ron!!
dovevi farci una foto pure della rapa! per fortuna che c’è il link!
buona questa zuppa, ne prenoto una scodellina per domani a pranzo, dici che mi arriva?
Sulla piattaforma?
grazie mille x la spiegazione! estremamente interessante! e ottima ricetta!
A me questa rapa gialla mi affascina! Potresti fotografarla per me? Io non ho mai visto la rapa gialla…sono invidiosa!
Fotografarla per noi!
Wow ke zuppetta… ank io uso spesso il miso x i passati
Mi sa ke la rapa gialla è quella di cui ogni tanto accenno nei commenti… quella del mio orto.
Per l’acne? dato ke qnd sn nervosa qlc puntino magicamente compare… xk nn provare? Mela, cannella (consiglio di anice e limone) e rapa sia allora
federica, domani ti mando una foto…intanto, se osservi quelle di questo sito http://www.exoplantus.fr/Rapa-gialla-a-palla-in-oro, le trovi molto simili a quelle che io uso…poi fai un quadro…rape, carote e castage, natura morta! ahahahah…
infine, chiedi all’upm di rimini, e vediamo se le hanno… ciao!
Grazie enri! E’ quella che somiglia a una carota? All’upm hanno le rape ma sono bianche, le compro spesso
aspetto la foto! E’ richiestissima 
zuppa riscaldante ! ottimo !
bravo Enri, e grazie per le informazioni per questa rapa che proprio non conoscevo !
Che curiosità che mi mette questa rapa gialla! ma a sapore somiglia a quella rossa?
la tua zuppa è bellissima…sembra proprio cremosa!
Me ne mandi un po’ per pranzo? Sono al lavoro.
cassi, no piuttosto diverso… quella è una bietola, questa è un cavolo… annique, te la manderei volentieri.., oppure facciamo un raduno, radunetto, radunino…
Se è un cavolo…meglio ancora: io ne vado matta!
vedrò di procurarmela 
Che magnifica ricetta salutista Enri… miso, rapa e miglio, tre alimenti fantastici! Bravo…
Prima ricette stupende sui cardi! e adesso rapa gialla a volonta’!!! Sai che non l’ho mai assaggiata in vita mia? Quante cose nuove si imparano ogni giorno! Grazie Enri!