Riso integrale ed erbette
La bellezza non ha causa:
Esiste.
Inseguila e sparisce.
Non inseguirla e rimane.
Sai afferrare le crespe
Del prato, quando il vento
Vi avvolge le sue dita?
Iddio provvederà
Perchè non ti riesca.
(Emily Dickinson)
Ingredienti:
riso integrale
2 porri
erbette di campo
olio evo
salsa di soia
Procedimento:
Raccogliete abbondanti erbette selvatiche (senza dimenticare i fiori) durante una bella passeggiata all’aperto
tornati a casa, soffriggete dolcemente i porri nell’olio evo poi salateli con la salsa di soia, aggiungete le erbette ben pulite e spezzettate con le mani quindi il riso già cotto e fate insaporire brevemente. Buon appetito, Enri 
Il punto:
Il riso integrale è l’alimento base del sistema macrobiotico, per la sua completezza nutritiva e assimilativa. Si prepara lavando con cura il riso, mettendolo in una pentola con acqua fredda, in ragione di tre misure d’acqua per una di riso, salando leggermente con sale marino, poi si incoperchia e si cuoce per circa un’ora e mezza a fuoco moderato. Se si utilizza la pentola a pressione possono bastare 25 minuti. A fine cottura, se tutto è andato per il verso giusto, il liquido deve essere completamente assorbito ed il riso asciutto con chicchi ben staccati.
fantastico post….. e ke gola.
Cm hai fatto a farlo diventare così cremoso?
bellissima la poesia in tema “prataiolo”. Me la vado a cercare in lingua originale: sagge parole in rima.
Anche io ho 1 voglia pazza di erbette fresche, ma il mio prato è praticamente tutto secco….
Ma hai mai provato, invece di cuocere il riso integrale così a lungo, a bollirlo solo per una decina di minuti, poi coprire e lasciare a bagna? Basta che controlli ogni tanto, se dp 1 ora nn è ancora pronto basta bollire altri dieci minuti: così risparmi di gas
ke in qst periodo nn fa male di certo
Il tuo riso è davvero delizioso… Thanks a lot, Luu!
@fatina: hai ragione, esiste anche il metodo “della coperta”, in cui il riso viene cotto più lentamente…non l’ho indicato perché, di solito, mi viene molto scotto
ma è un sistema ecologico e funzionale 
Buonissimo il riso con le erbette!
Se non è “valdiana” questa!
Il riso integrale è anche alla base dell’igienismo (con una preferenza per il rosso ed il nero), ed io trovo che sia buonissimo in tutti i modi.
Come lo hai preparato tu è davvero favoloso!
grazie!
delizioso questo risotto!
Un piatto semplice e delizioso! Non conoscevo il metodo di cottura “della coperta”, voglio provarlo! Grazie della dritta
Un riso semplice ma davvero gustoso!
Un riso semplice e cremoso!!devo provare la cottura suggerita da Fatina…non si finisce mai di imparare!!!
Adoro il riso integrale! Io lo compro sempre al centro macrobiotico di rimini…e’ un riso di ottima qualita’, lo adoro con i porri ma aggiungervi le erbette e i fiorellini selvatici lo rende unico…sembra cibo per fate e maghetti
Brava luu! Il tuo risottino e’ fantastico !
Quella poesia e la vista di quei fiori viola con erbette mi ha fatto venire la pelle d’oca! E’ proprio vero che la bellezza stà negli occhi di chi guarda… (perchè in quel momento gli occhi sono ricolmi della bellezza riconosciuta…)
Stupendo il tuo riso!
grazie, carissima Leonora… mi sei mancata
Molto buona. Brava.