Lenticchiata di buon 2012

Con questa semplice ricetta voglio augurare un buon 2012 a tutti voi di Veganblog, che in così poco tempo mi avete accolta con tanto calore! Avevo portato queste lenticchie a una cena di capodanno con amici onnivori ieri sera, ma praticamente non sono state toccate… ci sono anche rimasta un po’ male! In ogni caso ve le dedico virtualmente, convinta che saprete apprezzarle al meglio, (anche se dovrò mangiarmele tutte io, mi sa :D).

Ingredienti:
200 g di lenticchie secche
300 g di passata di pomodoro
2 spicchi aglio
salvia
alloro
cipolla
basilico secco
brodo vegetale
origano
1 cucchiaino di curry
sale
pepe

Procedimento:
Fate bollire le lenticchie, precedentemente ammollate per qualche ora, nel brodo vegetale (io utilizzo il solito metodo di tritare cipolla-carota-sedano e congelarli, poi li sciolgo nell’acqua calda all’occorrenza) con una foglia di alloro, un paio di foglie di salvia e gli spicchi d’aglio. Aggiungete man mano la passata di pomodoro, l’origano, tanto basilico, la cipolla, il cucchiaino di curry. Continuate a mescolare cuocendo a fiamma alta e aggiungendo acqua di tanto in tanto. Regolate nel frattempo di sale e pepe. Dopo circa 20-30 minuti le lenticchie saranno cotte, anche se al dente rispetto ai miei gusti! Lasciate riposare a fuoco spento coprendo la pentola con un coperchio. Riscaldate prima di servire!!

Il Punto:
Ricetta al solito semplicissima, ma trovo che l’aggiunta di curry, pomodoro e basilico conferisca al solito piatto di lenticchie un gusto leggermente diverso. Ancora buon anno nuovo a tutti voi!! 🙂

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Cassiopea

Sono una ragazza di 25 anni ...da qualche anno, andando a vivere da sola, mi sono particolarmente sensibilizzata alla questione del trattamento degli animali negli allevamenti, mentre già da tempo mi interessavo a questioni come lo sviluppo sostenibile e come ridurre attivamente il mio impatto ambientale. Non smetto mai di riflettere seriamente su cosa potrei fare di più per cambiare il mondo che mi circonda e renderlo migliore. Nel documentarmi in rete, sono 'incappata' anche in Veganblog e quindi eccomi qui :). Al momento sono vegana da circa 15 mesi (grazie anche al sostegno di tutti voi, dal 9/12/2011 posso definirmi ufficialmente vegana), non mi pento per nulla di questo mio cambiamento, che mi ha fatto e mi sta facendo vedere il mondo da una prospettiva diversa e migliore. Le mie priorità sono cambiate e io sto cambiando, in meglio, anche se credo che la vita sia tutto un percorso per migliorarsi e non si finisca mai di imparare per cui sono sempre felice di rimettermi in discussione. Per il resto... che dire? Sono una persona tranquilla, mi piace leggere di tutto, studiare, fare fotografie e stare in compagnia degli amici o in mezzo alla natura... mi piace sperimentare in cucina anche se confesso di non essere molto abile, ma le mie ricette migliorano di giorno in giorno e soprattutto mi diverto un sacco con la mia pasta madre :D Vivo in Toscana, vicino Pisa... dove studio per prendere la laurea specialistica in matematica. come concludere se non con un bel...'go veg'!! ;)