Colazione per Romy

Cara Romina ti dedico con tutta la mia dolcezza questo dolce senza zucchero, ma dolcissimo!!
Ingredienti (per 1 persona):
1 caco al punto giusto di maturazione (non mollissimo)
1 bastone di vaniglia
decorazioni facoltative

Procedimento:
Lavare delicatamente il caco, asciugarlo e con un coltello ben affilato tagliarlo a metà nel senso della larghezza. Tagliare a tocchetti la stecca di vaniglia e distribuirla, facendo uscire un po’ di “polverina” sul caco e parte dei bastoni infilarli e/o altri adagiarlisul caco stesso. Depositare le due metà del caco in una pentolina antiaderente dal fondo spesso (una metà adagerà sul picciolo).

Accendere la fiamma a calore medio basso (dipende dal pentolino), coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 15 minuti – controllare di tanto in tanto che non attacchi e nel caso smuoverlo un po’ o abbassare la fiamma -. Quando il caco comincerà a diventare più compatto, e meno molle, (la buccia, pare assurdo, ma succede proprio così, diventa dura!), girare il caco e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Impiattare (decorare) e gustare!! Occhio che ustiona!!

Il punto:
Ho cosparso una metà del caco col bastoncino di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza, l’altra metà infilando i pezzetti (che poi si potranno riusare!). Il caco piacerà anche a chi non ama quella consistenza bavosa molliccia… Volendo si può far cuocere anche in forno per 15 minuti a 200°. In casa sentirete un profumo di vaniglia!! La mia l’avevo comprata a Seychelles…