Lasagna tricolore!

Mio figlio mi ha detto: ” Ha i colori della bandiera italiana!”  Dunque, questo piatto è dedicato al nostro piccolo, povero, pazzo Paese!
Ingredienti per la sfoglia:
300 g di farina di grano duro
acqua qb per impastare
1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcia:
500 g di broccoli lessati
100 g di tofu
1 litro di polpa di pomodoro bio
1 cipolla
1 carota
lievito alimentare in scaglie
250 ml di panna di soia
sale, pepe
aglio
olio evo
qualche noce per guarnire

Procedimento:
Lavare i broccoli e lessarli, ripassarli poi in padella con olio, aglio, sale e pepe. Quando sarà ben insaporito, trasferire nel frullatore, aggiungere il tofu e frullare fino ad ottenere una crema. Se fosse troppo densa, aggiungere acqua di cottura. Preparare un semplice sugo al pomodoro, facendo rosolare un trito di cipolla e carota in una pentola, aggiungere il pomodoro, salare e pepare, lasciar sobollire una mezz’oretta. Nel frattempo preparate la pasta mettendo la farina su una spianatoia, aggiungere il sale e  poi l’acqua un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile. Con la macchina ricavare delle strisce sottili (nella mia sono indicati dei numeri e io sono arrivata al 5) lunghe quanto la teglia che intendete usare. Cominciate a fare gli strati, per prima cosa mettete sul fondo della teglia qualche cucchiaio di salsa e un filo d’olio, poi uno strato di pasta, uno di purea di broccoli, qualche cucchiaio di panna e una spolverata di lievito. Un altro strato di pasta e mettete qualche cucchiaio di salsa. Alternate strati rossi a strati verdi.Andate avanti così fino a che non avete terminato tutti gli ingredienti. L’ultimo strato fatelo con la purea di broccoli, spolverate con il lievito, un filo di olio e le noci sbriciolate. Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti. Un boccone virtuale per voi!