Pasta di farina di castagne
Finalmente sono riuscita a fare la pasta senza uova!
Ingredienti (per 6 persone):
1 tazza di farina di farro
1 tazza di semola di grano duro
1 tazza di farina di castagne
5 cucchiai di olio evo
acqua tiepida, qb
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mescolate gli ingredienti secchi e formate una fontana sulla spianatoia, aggiungete al centro l’olio (che renderà l’impasto elastico e permetterà di stenderlo sottilissimo senza che si rompa) ed iniziate ad impastare. Quando l’olio sarà assorbito aggiungete un po’ alla volta l’acqua tiepida, continuando ad impastare finché non otterrete un composto elastico; a questo punto formate una palla e lasciatela riposare per un’ora coperta da un canovaccio pulito. Trascorso questo tempo stendete la pasta e tagliatela nei formati che preferite!
Il punto:
Questo impasto, contenendo farina di castagne, ha un gusto piuttosto dolce: perfetta per essere accompagnata da un sugo di verdure leggermente amare! Cuoce in 3-4 minuti, a seconda di quanto l’avrete stesa sottile.
Ma che meraviglia! Io sono appena tornata dal pranzo di natale del punto. Sono sul punto di esplodere, ma ne è valsa la pena
.
…e la mamma ha mangiato?
Il pranzo al “punto” non poteva che lasciarti sul “punto” di esplodere!
hehhe
. La mamma ha mangiato, infatti ora dorme, penso che è a posto per un anno. 
buonasera..io invece oggi non ho mangiato un granchè e questa
pasta se non fosse dolcina..mi andrebbe bene
buonissime questa tagliatelle…dai, ci potevi fare un piatto!
grandeee! quest’anno ho fatto una scorta di castagne che fa paüüra, quindi piu’ ricette trovo che le richiedono meglio è. poi questa m’ispira!
El-ahrairah: siii! Questa ricetta è buona!
Mirtilla: queste le ho congelate, mentre con l’altra metà dell’impasto ho fatto i tortelli!
buonissimme le paste fatte in casa con le castagne! da bambina quando andavo in vacanza in garfagnana da alcuni amici le facevano sempre, anche spolverizzate di cacao e zucchero al posto del parmigiano….gnam! e poi i necci…te li ricordi…. chissà come saranno i necci con la ricotta veg…qualcuno li ha percaso mai fatti? li vorrei vedere! Ciau Mari!!!
Interessante. Da provare.
Necci? faccio una cosa simile ma senza ricotta: ci metto lo yogurt. Sarebbe interessante provarli con la ricotta veg, si!
Grazie Xuxa!
ma come nessuno conosce i necci?!??????!!!??? nuuuuuuuuuuuuuuuuuuu impossibile. ma allora dovete essere sistemati a dovere, nell’angolino! ci penso io! he he
appena esco GIURO DAVANTI A TUTTI che farò i NECCI con la farina di castagne con la vegricotta (il mio primo esperimento, aiuto!)…. così mi dite cosa ne pensate e vi autofustigherete a vita per non sapere della loro esistenza. nun se pòòòòòòòòòòòòòò!!! hahahha 
Grande Eli!! Non vedo l’ora!! Aspetto con ansia la pubblicazione della ricetta!!