Vegspezzatino ungherese

Questo è uno dei miei primi piatti vegetariani di vent’anni fa.

Ingredienti:
1 confezione di minestrone leggerezza surgelato (750 g)
1 tazza di piselli surgelati
1 cipolla dorata
olio evo
paprika dolce in polvere
peperoncino
sale qb
crema di peperoni in tubetto (optional)
spolverate di cumino (optional)

Procedimento:
Primi passi da vegetariana e primi mesi all’estero, mi mancavano molto i piatti ungheresi. Il seitan non lo conoscevo, facevo tutto di soia, il minestrone non è che mi piacesse molto, finchè non ho inventato questo piatto. La ricetta è uguale allo spezzatino ungherese, che voi spesso e volentieri chiamate gulash. Rosolare la cipolla (più grande, meglio è) su olio evo o vegetale. Deve assolutamente diventare rosa. Togliere dal fuoco, mettere un bel cucchiaio abbondante di paprika dolce, allungare con un po’acqua. Io aggiungo qui la mia crema di peperoni, forse andrebbe bene anche il concentrato di pomodoro. Ora è il turno della mia confezione di minestrone, il cumino (ho messo un mezzo cucchiaio da caffe in polvere). Peperoncino, sale e voilà. Tutto qui.

1. Vali 16 dicembre 2011 alle 12:09

   

   una ricetta perfetta per riscaldare l’inverno alle porte! e che bella la tua zuppiera *_*

   
   
2. Anique 16 dicembre 2011 alle 12:19

   

   Bella, si Grazie.

   
   
3. Enri 16 dicembre 2011 alle 15:14

   

   ricetta interessante e saporita, brava!

   
   
4. Cassiopea 16 dicembre 2011 alle 22:30

   

   dalla foto sembra davvero buona…e poi questa è una delle ricette che potrebbero riuscire anche a me, vista la semplicità del procedimento (e ho pure una busta di minestrone leggerezza che mi aspetta nel freezer!!)

   
   
5. Aliing87 17 dicembre 2011 alle 09:03

   

   Buona questa zuppa! Anche io uso quel minestrone quando non ho tempo di prepararlo da sola, mi piace moltissimo! Da provare nella tua versione

   
   
6. Nadir 17 dicembre 2011 alle 10:01

   

   La vista di questo piatto mi ha ispirata per la cena di ieri sera, io però ci ho aggiunto del grano saraceno, era buona e riscaldante

   
   
7. Anique 17 dicembre 2011 alle 16:37

   

   Sono contenta Nadir Ci si potrebbe mettere anche le patate…

   
   
8. Jay Lotus 17 dicembre 2011 alle 16:42

   

   Che bello che è! l’ideale col freddo che fa oggi! brava Anique!!

   
   
9. Xuxa 20 dicembre 2011 alle 20:53

   

   Buona.

   
   
10. La Zanzara 5 gennaio 2012 alle 22:56

    

    Ciao Anique, le tue ricette ungheresi mi ispirano sempre tanto!
    Vorrei provare a fare questa ma non ho capito una cosa: quanta acqua va aggiunta? Perchè dalla foto sembra piuttosto liquida!! Grazie

    
    
11. Anique 6 gennaio 2012 alle 14:05

    

    L’acqua va a gusti. A me piace quando nella pentole appena copre le verdure.