Timballo di riso e porri

Piatto semplicissimo ma di grande effetto!
Ingredienti:
1 bicchiere di riso semi integrale
1 cipolla
1 carota
1 porro
cavolo cappuccio
cavolfiore (qualche fiore)
semi di girasole tostati
olio evo
tamari o salsa di soia

Ingredienti per decorare:
1 porro  intero
1 carota lunga

Procedimento:
Lavare il riso e metterlo in una pentola con acqua salata e cuocere abbastanza al dente. In un wok far saltare tutte le verdure tagliate a quadrettini piccoli. Io ho usato quello che avevo in frigo, potete in realtà usare qualunque cosa, ma visto che la decorazione è con il porro e la carota direi che questi due ingredienti non devono mancare!  Le verdure devono risultare compatte e croccanti. Scolare il riso ed unirlo alle verdure, aggiungere il tamari e i semi di girasole e far saltare ancora il tutto qualche momento. Spegnere il fuoco e lasciare a riposare. Prendete il porro, spuntatelo appena verso la radice e verso la punta, poi con un coltello incidetelo per tutta la lunghezza e ricavatene le foglie intere.Quando lo avrete “srotolato” tutto, mettete con delicatezza le foglie a cuocere a vapore per circa 10 minuti. Lavate la carota, pelatela e affettatela con il pelapatate in modo da ricavare tante strisce lunghe che starete ben attenti a non rompere mentre le metterete a cuocere a vapore insieme al porro. Quando carota e porro si sono ammorbiditi, stendeteli su uno straccio pulito e lasciateli raffreddare. Prendete delle ciotoline adatte alla cottura nel forno e cominciate a ricoprire con le strisce di porro, in questo modo
Sovrapponete poi le strisce di carota, così
Riempite ora con il riso, avendo cura di pressarlo bene in fondo
Chiudete il timballo con le verdure
Passate in forno per circa 10-15 minuti, lasciate intiepidire qualche momento, poi rigirate i timballi direttamente nel piatto!

Il punto:
Ne approfitto per condividere con voi, oltre che questa strepitosa ricetta, anche il mio centro tavola realizzato con mio figlio Andrea!
A passeggio nel parco con il nostro immancabile peloso, abbiamo raccolto pungitopo, qualche rametto di pino, poi pigne e ghiande, a casa le abbiamo colorate e assemblate ( usando una spugna da fioraio) in questo modo! Il babbo Natale è fatto con una pigna (il pancione!) e per testa una ghianda, il tutto rifinito con barba e capelli di cotone!
Siamo davvero fieri e soddisfatti di questo nostro lavoretto!! Buona vita a tutti voi!