Zuppa di frumento allegro
Avevo un po’ di frumento congelato, ma non volevo fare una semplice zuppa ed allora guardando in freezer ho trovato un po’ di verdurine primaverili dimenticate… Diciamo che visto il mio passaggio veloce per casa non ho fatto grande spesa e quindi sto sfruttando le derrate congelate…
Ingredienti:
200 g di frumento cotto
1 bustina di luppolo congelato
1 bustina di fagiolini congelati
1 vasetto di pomodori a pezzi (home-made)
1 pezzetto di porro
1 manciata di olive nere di Gaeta
basilico qb
pinoli e pistacchi qb
semi di girasole qb
olio qb
lievito in scaglie qb
Procedimento:
Sbollentare i fagiolini, nel frattempo tagliare a pezzi il porro e farlo cuocere in padella con mezzo mestolino dell’acqua di cottura dei fagiolini. Appena il porro inizia ad essere pronto e i fagiolini ancora croccanti, scolarli ed aggiungerli al porro facendoli cuocere a lenta cottura aggiungendo l’acqua di cottura dei fagiolini stessi. Quanto l’acqua inzia a evaporare e i fagiolini risultano tenere aggiungere il luppolo (che era congelato cotto) e i pezzi di pomodoro. Continuare la cottura fino a quando tutto è cotto ed amalgamato. Spoverare abbondantemente di basilico, aggiungere olio. A questo punto si potrebbe mangiare già così, aggiungendo pinoli e pistacchi (non tutti perchè un po’ servono da grattuggiare) fatti arrostire un pochetto, semi di girasole, pezzetti di olive. Lievito in abbondanza e grattuggiata di pistacchi.
Ma per fare un piatto completo procedere allo scongelamento del frumento (in pentolino o in altro modo). Miscelare il tutto e armarsi di cucchiaio per godere al pieno di tutti i sapori.
Ho ancora un paio di ricette che voglio lasciarvi prima di andare a mare… perdonatemi… 
Lo so che è ancora mattina e che mancano ancora un paio d’ore al pranzo, ma ti assicuro che in questo momento me lo mangerei!
é buonissimo..poi con questo freddo, ti da un pò di sapore primaverile, che per la mente è un respiro d’aria fresca.
@ Goodlights: dai almeno un’oretta ancora
@ Romina: sì, infatti ho usato verdure primaverili, per me il sapore del basilico mi fa sempre catapultare in primavera…ci vuole veramente l’inverno è lungo e troppo freddo per i miei gusti
Ci prendi proprio per la gola…
Ma che bontà questo piatto, un bell’insieme di sapori!