Capocà di penne
Un’altra ricettina a base di cardo, per me irresistibile. La amo veramente molto, e ne mangio sempre un’esagerazione. Se vi piacciono i cardi, provatela con qualsiasi tipo di pasta.
Ingredienti (per 2 persone):
1 costa di cardo freschissimo
1 porro di medie dimensioni
1 carota di medie dimensioni
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di tamari
100 g di pasta corta
Procedimento:
Affettare la costa di cardo finissimamente e lessarla per 8-10 min. Rosolare il porro a fette: con olio, sale e due dita d’acqua; a metà cottura unire le fettine di cardo e la carota preparata à la julienne. Al termine di questa operazione si ottiene un preparato morbidissimo nel quale il sapore amaro del cardo è scomparso. Utilizzarlo insieme al tamari per condire la pasta, cucinata come si preferisce.
Davvero un buon utilizzo del cardo
In Piemonte cresce a volontà…inserirò questa bella ricetta nelle prossime preparazioni! 
Il cardo mi tenta da molto tempo ma non l’ho mai cucinato, mi sa che prima o poi cedo
Caspita Enri, ci credi se ti dico che i cardi li ho mangiati una sola volta in vita mia anni fa?!!
E pure fatti in un modo orrendo con il latte
Non mi erano affatto piaciuti, ma credo sia stato proprio per come erano preparati…
Giuro che ci riproverò, magari con questa gustosissima pasta!
Bravo Enri ! : – )
la voglio proprio fare!
anch’io conoscevo i cardi solo al forno con latte e/o panna e/o formaggi.. e non avevo idea di come abbinare il suo sapore amaro!
…e ora vado a cercare anche le tue altre ricette coi cardi : – )
grazie!
ne prenoto un piatto per pranzo! grazie
Sai che non avevo mai pensato di utilizzare i cardi in questo modo. Di solito li faccio lessi con qualche salsa o besciamella e siccome ci piace il suo sapore amaro(che oltretutto come ben sappiamo, tutto cio che è amaro fa bene al fegato),ci piacevano anche così. Ma questa ricetta la proverò sicuramente.p
Io il cardo l’ho mangiato solo al punto e devo dire che mi è piaciuto molto, ma non l’ha mai cucinato. La tua pasta sembra gustosissima. Bravo
adoro i cardi…
complimenti per questa originalissima e gustosa preparazione 
Lo devo provare…
Cavoli, anch’io non ho mai assaggiato il cardo ma la tua pasta fa venire davvero tanta fame!
Mi hai fatto venir voglia di comprare i cardi!
Complimenti Enri!!! Io i cardi non li conosco proprio, ma la tua ricetta è un invito irresistibile a provarli!!!
mmmmmmmmmmm
la foto così in primo piano la rende ancora più invitante.
Ank io adoro i cardi