Crocchette di zucchine

Dicesi crocchette per l’aspetto ma in realtà compattate in padella con un filo d’olio, sapere che il fritto completo non mi garba più di tanto per la sua pesantezza…

Ingredienti:
2 zucchine crude grattugiate
1 panetto di tofu spezzettato
3-4 patate bollite e schiacciate
sale
menta
olio evo
pepe
noce moscata
farina di mais qb

Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti usando la farina di mais per compensare l’acqua in eccesso nell’impasto data da zucchine e patate. Attenzione a non eccedere con la menta, la prima volta che le ho fatte erano davvero immangiabili: se usate quella secca ne basterà mezzo cucchiaino. Formare delle palline schiacciate, ripassarle nella farina di mais e cuocerle al forno o in padella con un filo d’olio evo come ho fatto io, finchè non fanno la crosticina…

… sono leggerissime e gustose! Rimangono croccose fuori e fresche dentro! Le ho servite con un contorno di patate, peperoni verdi e cipolle stufati in padella con poca acqua, sale e un filo d’olio evo a crudo…

… accompagnando il tutto dalla fastastica Focaccia di lenticchie di Ari…

…una fetta tirava l’altra…che buona!!!! Buon fine settimana a tutti!

Il punto:
Assieme ad altre ragazze di Novara e dintorni stiamo organizzando un Apericena in occasione del 10 dicembre, Giornata dei Diritti degli Animali, estendendo l’invito a tutti i nostri contatti di Facebook, e ritenendo che così facendo avremmo fatto una cosa carina e a scopo divulgativo, in quanto il menù è ovviamente vegan. Nonostante la chiara non intenzione di far proseliti a tutti i costi, alcuni onnivori hanno davvero reagito in malomodo all’invito, come se li avessimo invitati a fare chissà che azione disonorevole… detto ciò, ho perso definitivamente le speranze… comuqnue chi fosse interessato può confermate la sua presenza, tanto è un evento libero e aperto a tutti, non gestito da alcuna associazione. Saluti a tutti, miei cari chefs!

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Debveg

Sono Debora, 29 anni, di Novara. Vegana da gennaio 2011, senza passaggi intermedi, ho cambiato stile di vita e di alimentazione da un giorno all'altro per motivi di salute e per scelta etica, l'esser venuta a conoscenza di un mondo a me totalmente ignoto mi ha davvero aperto gli occhi e mi ha fatto chiudere portoni che non si riapriranno più. Non voglio definirmi integralista ma di fronte alle idiozie pronunciate da determinati soggetti non so mai se ignorare, ridere o piangere dallo sgomento. Detto ciò, dobbiamo tutti renderci conto che il nostro è solo un pianeta, non un impero da saccheggiare a nostro piacimento. Credo nella piccola autoproduzione, nel riciclo a più non posso, nel controllare ossessivamente le date di scadenza dei cibi, nella stagionalità di frutta e verdura, nel cercare il più possibile di mangiare crudo, nel non specare ciò che abbiamo, nel non ostentare opulenza. Siamo un società anche troppo ricca e benestante, erchiamo di tornare alle nostre origini. Detto ciò spero di conoscere qui tanti compagni d'avventura e soprattutto scambiare opinioni!Siete tutti fonte di grande ispirazione per me. Grazie e buona vita!