Biscotti alla banana

Non è un dolce siciliano, ma una rivisitazione di certi biscotti  etnici, poi li ho preparati perchè avevo nella dispensa un pò di roba che aspettava da tempo… comunque sono buoni o almeno così mi sono sembrati!

Ingredienti:
25 g di margarina di soya
1 yogurt di soya bianco
75 g di zucchero di canna
2 banane mature
125 g di farina di riso
30 g di amido di mais
cannella
10 g di cacao amaro
1 cucchiao di lievito per dolci vanigliato

Procedimento:
In un mixer mescolate la margarina con lo zucchero, poi aggiungete le banane e lo yogurt, infine  la farina, l’amido, il lievito, la cannella, il cacao. Deve risultare una pasta liscia e omogenea. Con una sacca per dolci formate delle ciambelline sulla teglia da forno con sopra carta forno ed infornate per 180° per circa 15 minuti, state attente che si possono bruciare o rimanere crudi, alla fine debbono avere un bel colore dorato.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Loretto

Ciao, mi chiamo Loredana, vivo a Palermo, sono psicologa non a tempo pieno, non sono vegana, perché ancora sono onnivora, ma è da tempo che mi sono avvicinata ad un modo di vivere etico e che rispetti il mondo che mi circonda, pertanto cerco di mangiare prevalentemente cibi vegetali, anche se non esclusivamente. Mi piacerebbe vivere in campagna, ma ancora non mi sento pronta, insomma sono in cammino... mi trovo a metà... Comunque il vostro blog mi piace molto.