Vellutata del ritorno

Dopo più di un mese di latitanza sono tornata con una mia ricettina… !!! Avrei voluto pubblicare tante cose (comunque ho continuato a mangiare!!), ma nei periodi “no” non sempre si ha voglia di condividere e così ho preferito leggere e commentare le vostre strepitose e gustosissime ricette senza però sparire del tutto!!! La ricetta che vi propongo è molto semplice e se siete un pò influenzati, allora fa al caso vostro!!!

Ingredienti:
1 pezzo di zucca
topinambur
1 pò di cavolfiore
2 cucchiai di crema di riso, mais e tapioca (è quella per i neonati!)
1 cucchiaio abbondante di yogurt di soia bianco
1 pò di okara secca
1a fetta biscottata (a basso contenuto di grassi del Baule Volante: sono ottime!)

Procedimento:
Da come avrete notato dagli ingredienti, non ho le dosi precise delle verdure, comunque dipende da quanta vellutata volete preparare! Come prima cosa tagliate la zucca, pelate per bene i topinambur e mettete tutto in un pentolino con acqua a cuocere. Il cavolfiore io l’avevo già lessato il giorno prima perciò ne ho aggiunto un pezzetto solo alla fine, altrimenti mettete anche quello. Una volta che tutto è cotto, frullate tutto con il minipiner e aggiungete 2 cucchiai di crema di riso, mais e tapioca. A fuoco basso e con una frusta, mescolate tutto in modo da non creare grumi, quindi aggiungete un cucchiaio abbondante di yogurt di soia bianco e continuate a girare per circa 10 minuti. In questo modo avrete ottenuto una bella crema densa pronta da pappare!! Aggiungete una spolverata di okara secca che secondo me, ci sta proprio bene e con una fetta biscotatta, assaporate la bontà della vellutata…non ve ne pentirete!!!!!! Io avevo mal di gola e ha avuto un buon effetto!! Un abbraccio immenso a tutti gli chef vecchi e nuovi con la promessa che non sparirò… ho da poco sfornato qualcosina di interessante che domani posterò di sicuro!!!!!! Prima di lasciarvi, voglio mostarvi la mia patata americana che ha iniziato a germogliare