Tortine cotogne
Erano partiti da essere una torta, poi ho trovato i pirottini abbandonati in dispensa, poi l’uso del bicarbonato più acido sono diventati quasi dei muffins… alla fine senza volerlo sono riuscita a fare i miei primi muffins, l’altra volta era stato un pieno insuccesso…
Ingredienti:
150 g di ciccolato fondente
150 g di amido di mais
30 g di farina 00
4 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di olio
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 mela cotogna
acqua qb
succo di 1/4 di limone
latte di soia qb
Procedimento:
Tagliare la mela cotogna e metterla a cuocere in acqua, limone e 2 cucchiaini di zucchero (devono essere coperte dal liquido se no diventano nere). Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Quando la mela è pronta ed il cioccolato è sciolto metterli in una ciotola ed aggiungere la farina, il cacao, bicarbonato ed aceto (appena aggiungete l’aceto sentirete la reazione chimica). Se è rimasto il liquido nelle mele cotogne allora utilizzarlo per amalgamare gli ingredienti ed aggiungere il restante di latte, nel caso la mela abbia assorbito tutto allora usare solo il latte. Deve formarsi una bella pastella. Ungere i pirottini, mettere l’impasto (mi raccomando suddividente bene le mele cotogne, perchè all’inizio tenederà a scendere solo la pastella) fino a 3/4 dell’altezza ed infornare a 160° per 20-25 minuti. Con queste quantità sono venuti 6 tortini.
e anche se senza volerlo, ti sono usciti dei muffins degni di nota! Brava Mirtilla!
I muffins sono davvero versatili! Buonissimi i tuoi, non avendo mele cotogne, sostituirò con le mele
@ Romina: infatti, le ricette migliori vengono fuori da cosa la ricetta stessa decide di essere
@ Rossella: i muffins sono buoni in tutte le ricette! Io dovevo finire le cotogne ma facilmente sostituibile con mele…
Che bell’aspetto e chissa’ che buone!?
ma che carini
davvero riusciti bene
L’aceto balsamico: xk nn ci ho pensato prima… che idea mi hai dato
Mirtilla quando mi inviti a cena!
Buone queste tortine!
@ Federica: lo so sono di parte, però sono venute veramente buone perchè soffici dentro…
l’aceto balsamico è fantastico, dovrei usarlo più spesso anch’io…
@ Fatina: grazie
@ Goodlights: quando vuoi!
@ Michy78: grazie
Complimenti cara..in cucina dai proprio il meglio di te stessa!!!Hanno un aspetto davvero invitante!!
si pensa ke io ne ho una bottiglietta antichissima ke è stata regalata al mio papi.. sapessi ke sapore: lo custodisce gelosamente ma riesco sempre a rubargliene un goccio x condire le carote
Anch’io lo uso nelle carote fantastico! Mi sa che mangiamo le stesse cose
Belli e buoni.
si sembra proprio di si… ma d’altronde siamo o non siamo delle vegan bongustaie?
noi vegan messi assieme faremmo 1 strage… di frutta, verdura e cereali.