Fiore dal cuore di verdure

Cavoli è da tanto che non posto ricette… il tempo mi manca 🙁 il lavoro mi prende tutte le forze che ci devo fare?!? 🙁 Però nel contempo il tempo per mangiare lo trovo sempre!!!!! Ebbene ritorno tra voi con una succulenta torta salata che mi ha fatto trovare la mia mamma al ritorno da lavoro per il pranzo 😛 Ne ho approfittato, dato che il pranzo me lo preparo sempre io, e sono stata molto contenta di questa bella e buona sorpresa!!!! 😆
Ingredienti:
1 porro
6 cuori di carciofo
6 zucchine piccole
prezzemolo e menta freschi
1 panetto di tofu bio circa 125 g
4 cucchiai di lievito alimentare bio
1 pizzico di sale integrale bio
1 pasta sfoglia vegan

Procedimento:
Tagliare il porro a rondelle e cuocerlo in un dito d’acqua per 15 min. Infine frullarlo poi con il frustino ad immersione. Aggiungere al posso tritato 6 cuori di carciofo, coi relativi gambi, tutti a spicchietti molto fini e proseguo la cottura per 20 min. Taglio a dadini piccoli, 1 cm., 6 piccole zucchine e le aggiungo al tutto. Mescolo spesso e faccio stufare le verdure a pentola scoperta per far evaporare l’acqua che si forma. Dopo 15-20 minuti spengo. Aggiungo al composto tiepido un trito di prezzemolo e menta, un pizzico di sale e il tofu tritato fine a coltello e 4 cucchiai di lievito alimentare. Prendere la pasta sfoglia, adagiarla nel contenitore rivestito da carta forno (io ho usato il setaccio di acciaio così eventuale acqua delle verdure non ammollava la la pasta 😉 ), forato la carta da forno e la pasta sfoglia, riempito con il composto di verdure preparato e infornato a forno caldo per 20-30 min. a 180-200°.
Note:
Me ne sono pappata ben metà Era na cosa!!!!!!!! Troppo Bonaaa 😉 !!!! Ingredienti essenziali ma saporita lo stesso!!! 😛 Per niente umido il sotto della pasta, era perfettamente asciutta e bella croccante, l’interno gustoso e morbido!!!!! 😉 Questa era una delle fettone, poi ho fatto il biss 😆 😆
Ecco che vi mostro un p0′ di foto del corso tenutosi a Torino, ho partecipato con mamma e poi Monica86 e il suo ragazzo Matteo… La colazione non poteva mancare in un posto così… Pasticceria vegan 😉 In primo piano Monica86 e Matteo (di schiena)… 😉

Ecco i dolci in vetrina… 😛
Poi le brioches vegan appena sfornate 😆 Non vi dico che profumino c’era in cucina!!!!!!!!!! 😆
E questo è il pranzo tutto rigorosamente vegan… oltre a tutti i dolci che abbiamo fatto e pappato guardate che bel po’ di cose 😉

Arancino e tortino 😉

E il seitan con patate e olive 😉
E’ stato un corso molto interessante, ho imparato nuove cose e confermato altre… e poi che vi devo dire?!!? Un’abbufata del genere mai fatta come quella per di più tutto biologico e vegan che volere di più?!!?!? Ho fatto un pò di strada ma ne è valsa la pena… 😉 Un saluto a tutti gli chef nuovi che non ho ancora salutato e go Vegan!!!!!!!!!!!!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...