Tofu in panatura e reportage

Dopo tanto, troppo, tempo… finalmente torno a postare qualche ricetta! Si tratta di semplici crocchette di tofu impanate, che hanno però riscosso molto successo tra i miei coinquilini onnivori (italiani e belga) e molto diffidenti! Sono piaciute così tanto da avere espresso un gran desiderio: “la prossima volta lo prepari per tutti, vero?”! 😉
Ingredienti:
100-120 g di tofu
1 cucchiaio di farina
latte di soia naturale qb
acqua qb
erbe provenzali secche a piacere
paprika dolce a piacere
1/2 spicchietto d’aglio
sale, olio evo e pepe qb

Procedimento:
In una ciotolina mischiare la farina con acqua e latte di soia fino ad ottenere una pastella che servirà da legante per il pangrattato. In un’altra ciotola preparare la panatura aromatizzata con pangrattato, sale, erbe provenzali, paprika, pepe e aglio sminuzzato sottilmente. Tagliare il tofu a grossi dadi, passarlo prima nella pastella e poi nel pangrattato. Scaldare dell’olio di oliva (poco, non devono friggere!) in una padella antiaderente e aggiungere le crocchette, rigirandole di tanto in tanto. Quando la panatura è bella dorata, togliere il tofu dalla padella e servirlo accompagnato da un buon contorno (in questo caso, semplice insalata con lattuga, mais e succo di limone… bontà!).

Il punto 1:
Come ho scritto in più commenti negli ultimi mesi, ora mi trovo in Erasmus a Liège, in Belgio, dove resterò sicuramente fino a febbraio (ma magari mi deciderò a prolungare la borsa di studio, chi lo sa? 🙂 ). La città è incantevole: la tipica città del nord Europa, con il fiume Meuse che attraversa la città, i ponti illuminati, i palazzi storici, i grandi parchi verdi, le tante culture ed etnie che si intrecciano e si mescolano inesorabilmente… Ma Liège è soprattutto una città fatta di persone gentili e disponibili, e di mentalità particolarmente inclini all’ambientalismo ed all’animalismo! Basti pensare ai tanti negozi biologici e vegetariani con ottimi prezzi, o ai tanti prodotti ecologici che costano decisamente meno di quelli “normali”, alle sandwicheries cruelty-free che ogni tanto fanno capolino in centro città… insomma, un paradiso! Peccato che la città di sera si trasformi, in balìa delle tante persone che bevono troppo e che rischiano di diventare pericolose per chi si ritrova a passeggiare per conto proprio… ma questa è un’altra storia che non ha senso raccontare ora! 😀 La parte più importante di questo punto è che qui in Belgio gli animali sono trattati meglio degli esseri umani: per loro c’è la possibilità di entrare nei bar, nei parchi, nei supermercati, nei negozi… oppure vengono piazzati appositi paletti per la loro sosta, intanto che i padroni entrano in negozi dove non sono ben accetti (negozi di alimentari, giustamente!). Anzi, spesso questi begli animaletti si esibiscono nelle vetrine dei negozi dei propri genitori umani! 😀 Esempi:
Gatto nella  vetrina di un negozio marocchino… qualche volta l’ho visto anche osservare i passanti fuori la porta del negozio, è affetuosissimo!
Gatto che dorme placidamente su di un tavolino, in un bar!
Gatti che placidamente dormono su un materasso… in un negozio di materassi! Bello sponsor, non credete? 🙂

Il punto 2:
Ovvero annunciaziò annunciaziò. Scrivo un punto a parte per un momento di autocelebrazione, nonché per dimostrare la mia felicità in questo momento… visto che ho trovato finalmente un lavoretto (un petit boulot, direbbero qui)! Ma non si tratta di un lavoro come gli altri… ma di un lavoro magnifico, ovvero in un piccolo ristorantino  vegetariano/vegano del centro città!!! Superbe, oui? Ed ora ecco un reportage fotografico della città (mi scuso per le tante foto!):

La magia della sera: i vari ponti che attraversano la città incantano con i mille colori di cui si illuminano!
Un piccolo scorcio dello splendido Parc de la Boverie… un posto incantevole pieno di animali liberi e felici! Non sono riuscita a fare una foto che rendesse l’idea, ma all’interno del parco ci sono delle vere e proprie ville con grandi cortili… interamente abitate da galline, papere, oche e cigni!
E per finire… uno scorcio della strada dove abito! La tipica stradina belga, con i palazzi tipici di qua, i market africani e marocchini, il légumier sotto casa, il parrucchiere afro, la moschea in fondo alla strada…

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Ilaria

Ho 24 anni, sono di Napoli ma da qualche mese mi sono trasferita in Toscana. Sono laureata in lingue e letterature straniere all'Università Federico II di Napoli, dove attualmente sono iscritta alla magistrale, al termine della quale mi piacerebbe seguire l'iter per accedere all'insegnamento della lingua francese (sempre che si sblocchi finalmente qualcosa nella situazione dell'Italia attuale!). Nutro da sempre un'insana passione per gli animali... E dico "insana" perchè purtroppo questa particolare sensibilità porta spesso ad atroci sofferenze ed incomprensioni, poichè sembra praticamente impossibile far capire a chi mi sta intorno che, secondo il mio modo di vedere le cose, il diritto alla vita non deve essere prerogativa solo ed unicamente di noi superbi esseri umani dotati di pollice opponibile. Oltre all'amore per gli animali, c'è quello per la cucina, per i viaggi, per la musica (in passato ho anche tentato di suonare mille strumenti diversi, senza però riuscire a soffermarmi su uno solo di essi), per la letteratura, per il nuoto. Non sono propriamente vegana, ma "soltanto" vegetariana (anche se la mia alimentazione si basa sostanzialmente su cibi adatti ai vegani) da diversi anni, e questa mia ideologia è nata già in tenera età, quando cioè ho iniziato ad intuire quale fosse la provenienza di ciò che avevo nel piatto.