Vegtiramisù allo yogurt

Rieccomi a voi con un altro dolcetto: il mio primo esperimento di tiramisù. Come dolce mi mancava molto, ma non sapevo mai in che modo realizzarlo… le ricette che trovavo in giro per il web avevano tutte la panna della Soyatoo, che preferisco non usare per via dell’olio di palma (decisamente poco etico), oppure erano piene di zucchero. Così ho pensato: in quanto divoratrice assidua di yogurt, perchè non tentare? Niente di nuovo, per carità, ma almeno ho ovviato al problema 🙂
Ingredienti per la crema:
400 g di yogurt di soia al naturale
2 cucchiai di panna di soia da cucina
3 cucchiai di succo di agave
1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere

Ingredienti per gli strati e per la guarnizione:
1 tazza di caffè amaro
biscotti secchi vegani
cacao amaro

Procedimento:
Fate colare lo yogurt in una garza per un giorno intero. Io l’ho messo la mattina e l’ho recuperato la mattina dopo, ma se volete un risultato più morbido potete farlo colare solo per una notte. Dopodichè, mettetelo in una ciotola assieme agli altri ingredienti e mescolate bene. Nel frattempo preparate il caffè, fatene una bella tazzona e lasciatela raffreddare a dovere. A questo punto assemblate il tutto come al solito: strato di biscotti umidi di caffè, strato di crema, strato di biscotti, strato di crema. Con queste dosi non ne verrà tantissimo, un paio di piccole porzioni a testa, vi consiglio perciò di usare un contenitore non troppo grande. Io ne faccio poco perchè siamo solo in due e lui non ama molto i dolci (ma come si fa, dico io???!! :D), quindi se volete farlo per quattro persone o più, raddoppiate i vari ingredienti. In ultimo, spolverate la superficie di cacao e ponete in frigo a riposare. Il giorno dopo è ancora più buono 😉
Scusate la foto poco felice, ma mi sono ricordata di farla quando ormai avevo tagliato il dolce ^_^’ così però vi mostro l’interno godurioso… Un abbraccio a tutti!