Biscotti del mattino

Già che son blocatta con la schiena e non posso fare molto ne approfitto per pubblicare un po’ di ricette 🙂 I miei biscotti del mattino!
Ingredienti:
150 g di farina di farro tipo 0
150 g di farina tipo2
200 g di farina di mais fioretto
1 pizzico di sale
100 g di olio di mais bio
150 g di malto (io uso metà riso e metà mais)
50 g di sciroppo d’acero
18 g di cremor tartaro
latte di riso qb

Procedimento:
Unire in una ciotola gli ingredienti secchi (farine,sale, cremor tartaro) e amalgamare bene.In un altro contenitore unire olio, malto e sciroppo d’acero e mescolare ben bene finchè il malto non sarà completamente sciolto.Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi, amalgamare e aggiungere un pochino di latte di riso (poco alla volta finchè non vedete che il composto rimane più compatto, non aggiungetene tanto subito se no rischiate che l’impasto si bagni troppo e poi impazzirete per stenderlo).Formare una palla e riporla in frigo per 20 minuti.Preriscaldate il forno a 180°.Prendete il vostro impasto e, per comodità, dividetelo in 4 parti, infarinate un po’ il piano di lavoro in modo che  l’impasto non attacchi e stendete la prima parte dell’impasto (c.ca mezzo cm di altezza).Ricavatene le formine che desiderate e adagiatele sulle placche da forno rivestite di carta forno.Fate la stessa cosa con le restanti 3 parti (io intanto che stampino inforno le teglie piene così mi si dimezzano si tempi) e infornate per 13-15 minuti a 180°. Una volta cotti lasciateli raffreddare e poi… buona colazione! (a me ricordano molto le “lingue di gatto”! 😛 )