Plumcake alla melassa nera

12 commenti

Una ricetta in cui sono riuscita ad inserire un pò di melassa nera, un dolcificante naturale con tante belle proprietà, ma un gusto piuttosto forte, che ad un primo assaggio personalmente non avevo gradito, però così, in particolare unita a delle prugne secche, riesco ad apprezzare :-).

Ingredienti:
150 g  di farina manitoba
50 g di farina di farro
50 g di farina integrale
50 g di fecola di patate
200 g di yogurt di soia naturale
1 cucchiaio colmo di melassa nera
40 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
latte di soia naturale
prugne secche

Procedimento:
Setacciare le farine, la fecola e il lievito, unire lo yogurt e i dolcificanti, ho utilizzato solo 1 cucchiaio di melassa nera, dato che con la sua forte personalità già questa quantità cambia sia il colore che il gusto del dolce. Formare la pastella utilizzando il latte vegetale. Unire delle prugne secche fatte a pezzettini. Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

   
  1. Luu 19 settembre 2011 alle 09:12

    è morbido e saporito…bravissima :)


  2. Leonora 19 settembre 2011 alle 12:20
    Leonora

    Molto originale… dove la trovi la melassa nera?
    Questo plumcake sembra bello morbido!!!
    Buono nel latte freddo (soya)… e nello yogurt! ;)


  3. Emi 19 settembre 2011 alle 13:17
    Emi

    @ Eleonora … la melassa nera l’ho trovata facilmente, da naturasì, c’è chi la usa proprio come integratore, dato che è ricca di ferro, io non riuscirei dico la verità :-D ha un sottofondo di liquirizia, mai come la stevia, per chi l’ha assaggiata, però davvero non è male insieme alle prugne secche e probabilmente con la cioccolata fondente, devo provare ;-)


  4. Emi 19 settembre 2011 alle 13:18
    Emi

    ops … volevo scrivere @ Leonora :-)


  5. rossella 19 settembre 2011 alle 14:08

    Ottimo con la melassa, che a me piace molto! Grazie per avermelo ricordato…è ricca di ferro, dovrò rifornire la dispensa :)


  6. Pamela_823 19 settembre 2011 alle 14:41

    Emi il tuo dolce è super!!Mi piace perchè senza grassi e completamente naturale. Sono sempre tentata nell’acquistare la melassa e dopo le tue informazioni, voglio proprio provarla..chissà se si abbina all’uvetta dato che le prugne non posso mangiarle!!?? Scusa ma la melassa non ha un potere dolcificante gia da sè?quindi lo zucchero si può omettere?? (scusa per le domande!!) Baci!!!


  7. Mignao 19 settembre 2011 alle 17:25
    Mignao

    Ho già visto nei negozzi la melassa ma non l’ho mai provata, questa tua ricetta mi incuriosisce molto, da provare!!! :P


  8. Emi 20 settembre 2011 alle 10:00
    Emi

    @ Pamela … sì, la melassa è già un dolcificante, ci si fanno anche dolci tradizionali, però magari è da iniziare a provare con cautela, io non me la sentirei di mettere solo la melassa ;-) oltre alla dolce uvetta forse aggiungendo qualcosa tipo agrumi scorze di limoni, mandarini cinesi …
    ciao care :-)


  9. Leonora 20 settembre 2011 alle 10:25
    Leonora

    Sabato ho deciso che la prendo!!! Ho visto che contiene molto ferro!!! Se sà di liquirizia magari mi piace anche!
    Il mio armadietto della cucina dove tengo, spezie, tè, tisane, sciroppi di agave e compagnia… stà traboccando… ma un posticino lo trovo! ;)


  10. Fatina92 20 settembre 2011 alle 11:04
    Fatina92

    Grazie delle info: nn sapevo che la melassa fosse già dolce da sè: l’avevo già sentita nominare ma provata… no!!!


  11. Aliing87 20 settembre 2011 alle 14:45
    Aliing87

    Ottimo plumcake! Anche io uso la melassa a volte, è un pò forte ma basta metterne poca ;)


  12. Xuxa 20 settembre 2011 alle 18:39
    Xuxa

    Bella e buona.



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