Dopo le vacanze estive ho voglia di ricominciare a cucinare cose un po’ più classiche!
Ingredienti:
1 tazza di lenticchie
100 g di zucca
2 cipolle
1 carota
sale, pepe
rosmarino
olio evo
Procedimento:
Lavare le lenticchie e tenere a bagno qualche ora. Affettare le cipolle, mettere in una pentola capiente con olio di oliva e lasciare rosolare per circa 5 minuti. Nel frattempo tagliare le carote a tocchetti, aggiungere nella pentola e lasciare insaporire. Eliminare i semi e la buccia della zucca, tagliare a dadini e unire nella pentola, salare e pepare. Unire le lenticchie, lasciare insaporire sempre mescolando con un cucchiaio, aggiungere acqua fino a ricoprire tutto, lasciare cuocere per circa un’oretta con il coperchio chiuso.Controllare spesso per evitare che si attacchi sul fondo, se necessario aggiungere altra acqua. Servire su un bel letto di riso integrale, se lo gradite potete aggiungere qualche goccia di tamari. Buon appetito!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
oggi qui l’aria è decisamente più fresca, ecco cosa posso preparare questa sera 🙂
un classico che si fa valere sempre: completo, bilanciato, saporito e con una lunghissima tradizione… i miei piatti preferiti, quelli semplici che preparava anche la nia nonna.
l’abbinamento zucca e riso integrale mi piace moltissimo, ora lo proverò anche con le lenticchie, grazie per la ricetta!
Buono e nutriente!!! Oggi sarebbe perfetto con il freschino che c’è!!! 😉
Ottima ricetta e le lenticchie sono sane,nutrienti e ricche di ferro!!Brava!!
Con il fresco di oggi questo piatto è perfetto! 😛
buono buono: è vero finalmente (parlo per me) è arrivata l’aria!!!!!