Tofu peperonello

Eccomi di nuovo tra di voi con un semplice piatto unico, proteico e delizioso anche senza olio!!! 😛 Purtroppo ho pochissimo tempo per postare le ricette ma vi seguo ugualmente perchè i vostri consigli sono molto preziosi 😉 Domenica vado ad un corso di pasticceria vegana che si tiene a Firenze e con me viene la mia mammina ormai vegana e si è aggiunta pure la mia amica monica86 😛
Ingredienti (per 1 persona):
1/2 confezione di tofu al naturale bio
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
10 olive nere denocciolate bio (o verdi)
2 cucchiai di salsa di soia bio circa
acqua qb
1/2 cipolla bio
foglioline di basilico greco del mio orticello

Procedimento:
Tagliare il tofu a cubetti e pure i peperoni una volta lavati. Tritare la cipolla finemente, metterla in una padella con dell’acqua e “stufarla” a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungere poi il tofu e successivamente la salsa di soia e alzare un pò la fiamma. Cuocere per alcuni minuti, aggiungere una volta asciugata la salsa di soia i peperoni e se necessario unire un pò di acqua. Continuare la cottura a fuoco basso per 5 minuti. Infine tagliare le olive a metà e lavare le foglioline di basilico greco. Una volta cotto il sughetto, i peperoni devono restare croccanti, impiattare unendo le olive e le foglioline di basilico. 😉 Chi desidera può aggiungere a piatto ultimato un filo d’olio evo crudo. 😀
Il punto:
Sono davvero orgogliosa di me perchè nella mia famiglia sono riuscita a far intraprendere la scelta vegana alla mia mamma, e il mio babbo possiamo dire che è mezzo vegetariano!!!!! Rarissimamente vedo girare carne in casa 😆 Per me è una grande conquista 😉 In questi giorni mamma e io riorganizziamo la cucina vegana per noi 3, prima avevo le mie cose da parte e ora posso sistemarle per tutti e 3, non è fantastico?!?! 😆 Buon fine settimana a tutti voi 😉

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...