Crema d’estate

Ingredienti:
50 gr di piselli secchi
60 gr di spinacino fresco
6 foglie di menta fresca
2 cucchiai di olio evo
panna di soia
pomodoro a cubetti

Procedimento:
Mettere a mollo i piselli per circa un paio d’ore, poi cuocerli in 300 ml di acqua leggermente salata. Far assorbire tutto il liquido e mettere da parte a raffreddare. Una volta freddi, metterli nel bicchiere del minipimer assieme allo spinacino, alla menta e all’olio, frullare bene finchè non diventa tutto bello omogeneo, quindi versare in una ciotolina. Guarnire con la panna di soia e qualche cubetto di pomodoro.

E per finire in bellezza, vi presento Luna, la mia piccola e meravigliosa peste ^_^