Spezzatino della mia mamma

… ai peperoni!! Per pranzo oggi la mia mamma mi ha fatto questa bontà di piatto, anche se fa caldo era squisito!!!!!!! E’ stata bravissima tant’è che pure la nonna e il mio papà hanno gradito moltissimo, io mi sono spazzolata due piattoni!!!! 😛
Ingredienti:
3 cipolle rosse di Tropea del mio orto
3 pomodori belli grandi cuore di bue maturi del mio orto
1 spicchio d’aglio
1 conf. di bocconcini di soia bio
sale integrale bio q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale bio
basilico e prezzemolo del mio orto

Procedimento:
Reidratare la soia con il cucchiaino di dado come da istruzioni sulla confezione. Intanto preparare le verdure tagliate e pulite, le cipolle, i pomodori, i peperoni e i bocconcini strizzati dall’acqua.
In una pentola bella grande mettere le cipolle tagliate a rondelle e i pomodori con la loro acqua fatta durante il taglio. Cuocere a fuoco basso per 10 min. e unire poi i bocconcini, il sale e lo spicchio d’aglio per altri 10 min. Passati anche gli ultimi 10 min. unire i peperoni e cuocere a fiamma media, con il coperchio, per 50/60 min. controllando sempre e mescolando per non fare attaccare. Prima della fine dei minuti di cottura cuocere scoperto per far asciugare un pò l’acqua che fa i peperoni,
tritare basilico e prezzemolo e aggiungerlo al tutto una volta spento la fiamma, mescolare e servire!!! 😛
Eccolo da più vicino 😉

Il punto:
Squisito tant’è che mia mamma, abituata alle mie pretese, fa tutto senza olio e devo dire che viene super gustoso e salutare ovviamente, non amo friggere o fare i soffritti con l’olio e dato che mio papà era abituato ha detto che buono!!!! Per cui credetemi non è necessario l’uso dell’olio, se volete potete metterlo a crudo se siete abituati ma vi assicuro che è delizioso così 😆 Era da tanto che non postavo una ricetta ma tra il lavoro e quindi il poco tempo a disposizione non ho fatto nulla di nuovo, poi con questo caldo vado avanti a frutta e insalate 😛
Volevo mostrarvi alcune foto fatte al mio 25° compleanno in cui c’era anche la mia migliore amica nonchè chef Monica86… 😉 e la torta di solo gelato alla frutta, anguria e melone, veg 😛

Poi un giorno al mare c’era una dimostrazione di questo stupendo cane da salvataggio, era gigante 😉
A presto miei carissimi chef… Spero di postare qualche altra ricetta, una sbirciatina la faccio sempre però quà da voi!! Saluto tutti i nuovi che non ho fatto ora a salutare!!!  E go vegan 😛

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...