Mini vegricottine bicolore

Mai come oggi utilizzo questa ricettina semplice semplice ma d’effetto, almeno a casa mia, come scusa per raccontarvi della novità nella mia vita..una novitò bellissima e dolcissima!! 😉 Come sempre mi scuso con tutti voi per non partecipare più attivamente a Veganblog.it, mi mancate e mi mancano le vostre spendide ricette (strepitosi i nuovi chef!!Sempre più bravi! :D), ma sono oberata di lavoro e studio.. non cucino e non faccio più..

Ingredienti per la pasta (3 crostatine):
100g di farina (io ho usato farina di farro e farina di avena integrale)
50g di fecola di patate
40g di zucchero di canna
un pizzico di lievito
un pizzico di sale
40g di olio
due cucchiai di latte di soia
acqua tiepida q.b.

Ingredienti per il ripieno:
ricotta di soia
gocce di cioccolato fondente a piacere
cioccolato fondente
due cucchiai di panna di soia montata

Procedimento:
Impastare gli ingredienti per la frolla e formare una pallina da lasciar riposare in frigo mezzoretta, io stavolta l’ho lasciata anche meno perchè avevo fretta! Preparare il ripieno mescolando la ricotta con la panna di soia montata (probabilmente si potrebbe fare benissimo a meno della panna… io l’avevo comprata da servire con il gelato, per cui me ne avanzava giusto due cucchiai circa, e l’ho aggiunta!). Dividere la ricotta in due parti, in una aggiungere il cioccolato fondente fuso, nell’altra le gocce di cioccolato. Stendere la pasta e rivestire degli stampini, versare la ricotta con le gocce e sopra quella al cioccolato. Ricoprire con altro impasto e infornare a 180° per circa 20-30 minuti.  Io sono già diverse volte che le faccio, a forma di crostata grande o crostatine, ma sempre buonissimo! 😉

Il Punto:
Ora arrivo alla cosa che mi preme di più..raccontarvi una storia finita bene! 🙂 La mia famiglia con Matteo si sta allargando… ancora purtroppo non viviamo insieme, ma condividiamo parecchie cose e tra non molto finirò l’università e potremo finalmente vivere insieme come vogliamo da tanto! Però abbiamo deciso di condividere un po’ del nostro amore con un dolcissimo tesorone peloso… Theo!!! 😀

La storia è un po’ lunga…  spero che Lisa e Sauro per questa volta mi perdoneranno… La storia inizia circa un mesetto fa… io e Matteo pensavamo di prendere un cagnolino tra qualche anno visto il nostro amore per gli animali… aspettavamo solo di poter andare a convivere! Ogni tanto guardavamo gli annunci così per curiosità.. per placare il desiderio.. 😀 Ebbene per caso incontriamo su un annuncio il musone dolcissimo di Theo… è un cockerone di un anno e mezzo che la famiglia lo abbandona perchè si trasferisce all’estero… 🙁 noi per curiosità decidiamo di andare a conoscerlo e ci innamoriamo di questo bimbo peloso! con la consapevolezza che ora non era il momento giusto… che avremmo dovuto aspettare, ecc ecc.. ci abbiamo pensato tanto, le difficoltà non mancheranno… ma nonostante tutto da venerdì scorso Theo è a casa con noi e sembra che ci sia da tutta la vita… ci siamo affezionati subito a lui, vogliamo dargli tutto l’amore che merita, sperando che dimentichi presto di essere stato lasciato dalla sua famiglia! 🙁
Theo è felice, giocherellone, dolcissimo, pacioccone… è veramente un tesoro che non si può non amare! Per ora ancora problemi zero… in compenso stiamo facendo di tutto per lui, per farlo stare bene… e ci sta ricompensando con un affetto difficile da descrivere! 🙂 E’ un pigrone terribile… ma noi lo portiamo sempre fuori per fargli conoscere il mondo…

E ama dormire…

Vi salutiamo con un bacione! 😉