Torta Banane e Cioccolato

Ebbene, anche il mio Nic, che non ama le banane nei dolci, si è dovuto ricredere all’assaggio di questa torta, semplice ma deliziosa !!!
La confettura particolarissima della Sapormundi che ho utilizzato per la farcitura è sublime… Provatela e poi mi direte !

Ingredienti:
200 g di farina integrale
100 g di farina bianca 00
100 g di zucchero grezzo di canna
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
1 pizzico di sale fino
300 g di latte di soya alla vaniglia
50 g di olio extravergine di oliva
1 barattolo di confettura di banane e cioccolato
zucchero a velo q.b.

Procedimento:
Mescolare in una ciotola farine, zucchero, cremor tartaro, vaniglia e sale. Shakerare il latte con l’olio e versare nella ciotola, amalgamando bene. In una tortiera foderata di carta forno, versare il composto e mettere in forno caldo a cuocere per 35 minuti a 180 gradi. Sfornare, far raffredare e tagliare la torta in orizzontale, ottenendo due dischi di pasta (volendo, anche tre…). Farcire il disco sottostante spalmandovi la composta e ricoprirlo con l’altro. Far riposare in frigo per almeno mezza giornata. Al momento di servire, spolverizzare la superficie della torta con dello zucchero a velo setacciato.