Lenticchie mediterranee

Semplice piatto di lenticchie, ma molto molto gustoso!! Queste le ho mangiate ad un corso tenuto a Torino il mese scorso sulla cucina e l’alimentazione vegana tenuto dall’SSNV. Ieri ho voluto rifarlo a casa e devo dire che è ottimo accompagnato da un piatto di cereali 😉
Ingredienti:
1/2 confezione di  lenticchie piccole bio,
1 pezzo di alga kombu,
origano bio,
passata di pomodoro bio,
1 aglio,
1/2 cipolla rossa di tropea,
1 filo d’olio evo,
1 pizzico di sale aromatizzato alle erbe (herbamare original bio).

Procedimento:
Mettere le lenticchie in ammollo un giorno intero e cambiare l’acqua più volte. Una volta trascorso il tempo di ammollo, procedere a sciacquarle, affettare la cipolla, pulire l’aglio e metterli in una pentola con un filo di olio evo e acqua, accendere il fuoco e appena inizia a sfrigolare aggiungere le lenticchie e tanta acqua pari il doppio del loro volume. Aggingere poi un pò di passata, non troppa, l’alga kombu lavata e poi spezzettata e dell’origano. Coprire il tutto e lasciare cuocere a fuoco basso, senza andare a mescolare per 40 min. circa. Passati i primi 30 min. controllare se c’è ancora acqua e coprire di nuovo. Una volta trascorso il tempo di cottura chiudere il fuoco e aggiungere il pizzico di sale e mescolare. Servire accompagnato da un piatto di cereali, io ho cotto del riso venere in abbondante acqua (non salata) e li ho mangiati assieme, davvero una delizia!!!! 😛
Ecco il riso 😉

Il punto:
Davvero un gusto squisito, il pomodoro le amalgano perfettamente e non prevale il sapore, sono davvero deliziose e il riso venere ci stà benissimo!!!! 😉 Quì ha appena smesso di piovere, è da questa notte che piove e ora si vede un pò il cielo azzurro, speriamo in bene 😀 Qualcuno di voi mi sa dire se a Rimini ci sono piadine vegan!?? 😯 settimana prossima dovrei fare la il week poichè lunedì compio gli anni e Alessandro mi regala ben 3 giorni al mare!!!! (dato che quest’anno niente vacanze per noi) 😉 Buon fine settimana a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😛

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...