Farinata di ceci e fiori di zucchina

Lo so che ci sono già tantissime versioni di questa ricetta, ma è così bella e buona, e soprattutto semplice che non ho potuto rinunciare alla voglia di condividere con voi questa bontà!
Ingredienti:
300 g farina di ceci
900 ml acqua
1 bicchiere di olio evo
15 fiori di zucca
sale e pepe

Procedimento:
In una brocca capiente stemperare piano piano la farina di ceci con l’acqua, l’impasto sarà molto liquido, coprire e lasciar riposare molte ore, mescolando di tanto in tanto. Accendere il forno a 220 gradi, lavare e pulire i fiori di zucchina. In una teglia da forno, mettere circa metà del bicchiere di olio evo, mentre il resto va aggiunto all’impasto di acqua e farina che a questo punto va anche salato e pepato. Mettere l’impasto nella teglia, aggiungere i fiori e cuocere nel forno ben caldo per circa 20/25 minuti. Per la cottura bisogna avere un attimo di attenzione, la farinata deve risultare bella dorata e asciutta.  Non trovate che i fiori di zucchina siano di una bellezza strepitosa?! Io li adoro, in loro c’è tutto lo splendore del sole di primavera!!

Buon appetito!!!