Tofu green cubes

Ieri sera volevo fare fuori una confezione di tofu al basilico presa per le occasioni di poco tempo ai fornelli purtroppo 🙁 🙁 Ho inventato questi bei cubotti davvero molto saporiti e deliziosi 😆 Sono rimasta davvero stupita dal gusto squisito e dalla soffice crosticina all’esterno…
Ingredienti:
1 confezione di tofu al basilico bio,
il cuore di un sedano verde bio,
3 cucchiai di pesto al basilico (fatto con basilico del mio orto, mandorle e pinoli e olio evo) bio,
1 cucchiaio di lievito alimentare in fiocchi,
farina di riso bio q.b.,
semi di sesamo e papavero bio q.b.

Procedimento:
Semplicissimo mettere il tofu a pezzetti nel mixer, aggiungere il sedano a pezzi, i cucchiai di pesto e tritare per alcuni minuti, aggiungere poi il lievito e procedere a tritare ancora finchè l’impasto non risulti omogeneo e morbido, ma non troppo. Prelevare con il cucchiaio un pò di impasto e dargli la forma di una polpetta, impanarla nei semi di sesamo e papavero e infine un velo di farina di riso. Una volta pronti tutti, dargli la forma a cubo con le mani, scaldare una padella (io ce l’ho in ceramica) con un filo d’olio, aggiungere poi i cubotti e lasciarli cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti con coperchio, circa 5 min per lato. Fate attenzione a girarli poichè l’impasto è morbido e non contenendo farina nell’impasto tendono a rompersi se non li girate pianissimo 😉 !!
Eccoli pronti da cuocere, sono belli verdi
E qui dopo la cottura fatta piano piano 😉

Ecco il suo morbidoso e gustoso interno, la crosticina che ha fatto con la farina di riso è deliziosamente croccante e delicata, per niente dura!! 😉
Il punto:
L’ho accompagnati con dei fagiolini cotti a vapore e mangiati con le foglie fresche di basilico 😉 Adoro il basilico e questa pietanza ne esalta il sapore!! Avevo del pesto preparato in frigo e assieme ci stà davvero benissimo!!! Ve li consiglio, l’unica cosa è la cottura, dovete aver pazienza e girarli solo una volta per cuocerli dal lato opposto 😛 Mamma e papà li hanno divorati
Buona giornata a tutti 😛

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...