Farifrittata di lenticchie

Non so se avete mai fatto la farifrittata cotta in forno, utilizzando esclusivamente farina di lenticchie, l’ho preparata oggi e secondo noi è buona 🙂

Ingredienti:
250 gr di farina di lenticchie,
1 bicchiere (grande) e mezzo di acqua, diciamo un 375-400 ml,
2 cipolle di Tropea,
1 cucchiaino di sesamo macinato,
1 cucchiaino di lievito in fiocchi,
maggiorana fresca,
un filo d’olio evo,
sale.

Procedimento:
Mescolare la farina di lenticchie con l’acqua, mettere la pastella in frigo a riposare un paio d’ore. Io ho usato una farina di lenticchie verdi bio, già pronta, cioè l’ho trovata già macinata. Ho poi aggiunto 2 cipolle rosse di Tropea a fettine, cotte precedentemente al vapore per pochi minuti, e il resto del condimento. Ho cotto questa farifrittata in forno, a 180° per 5 minuti, poi ho abbassato a 160°, complessivamente per 25 minuti, in forno tradizionale.

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Emi

Ciao a tutt*.. mi chiamo Emilia e vivo a Genova con il mio compagno, sono vegetariana dal 2010, vegana dalla fine del 2011, anche grazie a questo blog, è stato fondamentale Veganblog :-), in cui inizialmente passavo cercando ricette appetitose ma salutari, realizzate con ingredienti naturali, pochi zuccheri e pochi grassi. L'empatia per gli animali ha fatto il resto, amo sia gli animali di serie A, che quelli di serie Z, quindi adottare questo modello alimentare è stata la cosa più normale di questo mondo. Aggiornamento inizio 2013: sempre più orientata verso il vegan raw crudista, sempre più convinta di questa mia evoluzione globale della persona.