Crostini di lenticchie

Nati da un gioco di farina e lenticchie avanzate ecco un’idea multiuso iper veloce!

Ingredienti (dosi indicative):
100 gr di farina di farro
100 gr di farina di grano saraceno
20 gr di semi di lino
6 cucchiai di lenticchie rosse decorticate già lessate e scolate
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiao abbondante di olio evo
acuqa qb
sale qb

Procedimento:
Unire gli in gredienti secchi in una terrina e mescolare, aggiungere le lenticchie e olio e iniziare a impastare. A seconda di come avrete scolato le lenticchie potrà servire dell’acqua, mentre impastate dovrete sentire il composto morbido ma non molliccio. Dopo un lavorata di almeno 5 minuti, cominciate a formare delle palline e schiacciatele per ottenere un disco. Io ho lasciato una forma irregolare un po’ rustica, ma chi avesse voglia e tempo può usare gli stampini e creare decorazioni di ogni genere. Comunque sia alla fine basta metterli sulla placca del forno foderata di carta e infornare a 180° per 15 minuti.

Serviti caldi appena sfornati sono friabili, mentre raffreddandosi acquistano croccantezza, quindi sbizzarritevi a servirli come base per tartine o al posto delle chips da “pocciare” in una salsa, ma sono ottimi anche inzuppati in una zuppa!