Dolcetti ciliege lime zenzero

Questo è il periodo dell’anno che amo di più… ci sono le ciliege! Il blog è un’esplosione di colori, ed il rosso predomina con ricette fantasiose a base di frutta rossa. Ho preparato questi dolcetti, che non ho, volutamente, chiamato muffin, perchè la consistenza è molto più simile a quella di una torta. Li ho aromatizzati con lime e zenzero, per dargli una nota ancora più piccantina e leggermente aspretta. Che dire, sono piaciuti tantissimo, e per questo volevo condividerli con voi! 🙂 🙂

Ingredienti:
150 gr.farina manitoba
90 gr. zucchero di canna bianco
1/2 bustina lievito per dolci
3 cucchiai di maizena
30 gr.olio di semi
buccia di un lime grattuggiata
una grattuggiata di zenzero fresco
latte di riso q.b.
una tazza di ciliege fresche denocciolate

Procedimento:
Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi, amalgamandoli bene. Aggiungere i liquidi, alternando il latte di riso e l’olio, lentamente, amalgamando bene l’impasto e lavorandolo con una frusta per incorporare aria. Deve risultare soffice, e non troppo liquido. Aggiungere alla fine le ciliege denoccialate e mescolare con cura pochi secondi. Accendere il forno a 180°.  Mettere l’impasto in 6 stampini medi. Infornare per circa 15 minuti.

Il risultato è un dolcetto morbidissimo e molto speziato….Buon appetito chef  🙂 🙂