Polentine, 8-12 mesi

Vai con le farine!!!! In questa seconda ricetta vi voglio parlare di un metodo veloce per ottenere 4-5 pasti diversi in un solo colpo! 🙂 Eccovi un passato di verdura con polentina di miglio, un brodo filtrato di verdura (da usare in un secondo momento), delle verdure bollite e dei dadini di polenta di miglio da smangiucchiare con le mani! 🙂
Qui sotto il passato di verdure e la polentina a pezzetti, il quinto pasto! 🙂

Ingredienti:
brodo di verdura con verdure di stagione, magari aggiungetene alcune nuove: zucca, rapa, broccoli, verza ecc.
farina di miglio macinata al momento e se è possibile bio (io l’ho fatta macinare nel negozio dove l’ho comprata)
oppure farina di mais, di riso, di orzo ecc.
olio evo, un cucchiaino a crudo sulla minestra pronta
pochi pezzi di alghe iziki o dulse

Procedimento:
Preparate il vostro brodo di verdure in abbandante acqua, aggiungete ogni volta una verdura diversa o alternatele! Quando le verdure son pronte togliene la metà e filtrate il brodo con un colino. Qui sotto il brodo e la farina di miglio.

Nella pentola vi saranno rimaste le restanti verdure con la loro acqua, frullatele bene fino a renderle cremose.

A questo punto avrete del brodo filtrato, delle verdure cotte e una vellutata di verdure. Incredibile, no?! E in soli 15-20 minuti!!! 😉
Non vi resta che preparare la polentina di miglio usando il brodo filtrato o la vellutata di verdure. Alla mia Leda piacciono già i cibi sodi e consistenti, quindi alle verdure frullate aggiungo la farina facendola cuocere mescolando (con un cucchiano di legno, please!)per circa 5-6 minuti. 🙂  A piacere aggiungere poco olio evo e poche alghe. Vedrete che ottima polentina verde!!!

Mentre, se avete usato il brodo filtrato, potrete stendere la polentina ottenuta su di un tagliere e lasciarla raffreddare. Appena sarà fredda tagliatela a cubetti e servitela per un altro pasto, magari serale, con un pizzico di gomasio.

Tra l’altro i bimbi di questa età amano molto tocchicciare il cibo e non sopportano più il fatto di essere sempre imboccati, dunque: bavaglini grandi e viaaaaaaaaaaaaaa! 😉
Qui sotto i dadini di polentina (di mais e verdure) pronti per essere surgelati o conservati in frigorifero.

Aggiungo anche la versione con le alghe dulse, era la preferita di Leda:

Il Punto:
verso l’ottavo mese i nuovi alimenti da aggiungere al brodo di verdura saranno: l’olio evo, le farine molto digeribili: di riso, miglio, orzo e mais, il pane fatto in casa (meglio se di tipo toscano senza sale ottimo da sgranocchiare) e le alghe.
Altri cibi da inserire nel menù potrebbero essere: frutta secca in piccole dosi, biscotti senza zucchero home made… magari dolcificati con il succo d’uva o con il latte di riso! Pane e biscotti sono ottimi perchè il bambino li può mangiare da solo e danno sollievo alle gengive infiammate dalla dentizione…. 😉 Ricordo che presentare al bimbo le verdure (bollite o al vapore) in piccoli pezzi singoli e separati permettono la formazione del senso del gusto. Alle verdure sarà bene aggiungere di volta in volta qualche aroma: prezzemolo, ma anche poca cipolla o pochissimo aglio… sarà sorpreso e curioso di provare nuovi sapori! 🙂
A proposito di alghe riporto un testo da Promisland: “sono anche dette -legumi di mare- ottimi integratori di ferro e vitamina B12, importanti elementi quando si segue un regime alimentare vegano. Cotte nel brodo di verdure per almeno un’ora rilasciano preziose sostanze per la crescita del nostro bambino. Si impiegano alghe kombu in genere per minestre e brodi; mentre sottoforma di polvere sono indicate le alghe nori. Sono ottime anche per la cottura dei legumi, ne accorciano la cottura e li rendono più morbidi”.
Per quanto riguarda i legumi è meglio aspettare i 11-12 mesi e, per riniziare, potreste somministrarne uno-due cucchiai da minestra cotti a settimana.
Vorrei segnalarvi questi consigli, qui troverete buone dritte per uno svezzamento vegateriano-vegano e, sempre dalla stessa fonte, qui potrete seguire una buona tabella di introduzione degli alimenti che andrà ovviamente adattata ai tempi e ai gusti personali del vostro bimbo 😉
Non mi dilungherò troppo (se ci son domande proverò a rispondervi nei post sucessivi), vorrei però riportare un Menù Tipo da seguire nel periodo dei 9-10 mesi. Lo copio seguendo il testo che vi ho citato della Dott.ssa Valpiana “Alimentazione naturale del bambino”…. la mia fonte per quasi tutto quello che vi riporto in questi post sullo svezzamento.
Colazione: latte al seno o latte vegetale magari allungato dal brodo di cottura di cereali (200ml circa)
Spuntino del mattino: frutta di stagione,pane anche raffermo per la dentizione, succo o centrifuga di frutta o di verdura fresca.
Pranzo: minestra di verdura con cereale o farina.
Merenda pomeridiana: pasto al seno, latte o yogurt veg o, biscotto veg o frutta grattugiata.
Spuntino: mela cotta
Cena: purea di verdura o verdura cotta in pezzi, frutta secca (in un piattino lasciando scegliere al bimbo) e verdura cruda.
Grazie per l’incoraggiamento che mi avete dato, farò di tutto per continuare questa utile rubrichina! 😉 🙂
Vorrei salutarvi facendovi vedere in che posto meraviglioso ho festeggiato il mio 33° compleanno lo scorso week end. Vicino a Chironico… 25 case abbandonate… di cui solo alcune riattate, il paesino si chiama Ces. Vivere a lume di candela, senza wc moderni, senza molte comodità cittadine, in una grande casa tutta di legno con una stufa antica e meravigliosa (spendendo solo 13 franchi), dà una certa soddisfazione!!!! Ci ha cambiati così tanto che ancora penso con grande nostalgia a quei monti silenziosi e alle stelle tridimensionali che ho potuto ammirare nel cielo nero nero…. 🙂  Noi siamo andati in 21  (di cui ben 10 bambini dell’asilo steineriano di Diana)… gente quasi sconosciuta ma aperta, serena e sensibile!!! Evviva!!! Ve lo consiglio…. 😉

Prossimamente ve ne parlerò in un altro post! Ciao a tutti!!!!