Ciokocè
Una bevanda rimineralizzante: latte di miglio e riso insaporito con del buon cacao e del malto. Ottima anche in estate, aiuta la reintegrazione dei sali perduti durante la sudorazione.
Ingredienti:
1/2 tazza di riso integrale
1/2 tazza di miglio decorticato
15 tazze d’acqua
1 pizzico di sale marino integrale
1 cucchiaio raso di cacao per ogni tazza di latte ottenuta
1 cucchiaio di malto (o di zucchero integrale) per ogni tazza di latte ottenuta
Procedimento:
Preparare il latte di cereali unendo riso, miglio, acqua, sale; cucinando poi a pressione per 2 ore e, infine, filtrando. Quando il latte è ancora caldo unire il cacao e il malto, anche variando le dosi suggerite secondo le preferenze. Servire a temperatura ambiente o dopo 1 ora di frigo.
che buona…!
p.s.: la tazza è bellissima…
buona e sembra pure rinfrescante!
p.s.: stasera vado a prendermi Il lupo e il filosofo, da quello che ho visto, è un libro che secondo me mi piacerà
bella variante di latte vegetale! hai qualche suggerimento di cottura e tempi per chi non ha la pentola a pressione? non amo le lunghe cotture: proverei con l’ammollo per ridurre la fiamma!
ottima e sana bevanda, grazie!
Io invece posterò il latte di riso e orzo, altro cereale molto rinfrescante adatto all’estate che ci ha piacevolmente sorpresi in anticipo
grande! Grazie mille dei tuoi consigli!!!
Dev’essere buonissimo!
Perfetto anche per i piccoli!
ma anche a voi il latte vegetale, a parte quello di soia, esce come fosse una pappetta??? cioè anche ben filtrato è sempre molto denso….. eppure ho la macchina del latte…. ma è normale?? esiste un modo per filtrarlo e farlo un po piu liquido stile latte in vendita???
ps: mi sembra davvero ottima la tua creazione e poi la tua tazza è fantastica 
@cucinoincina: porta a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e metti il coperchio; stesso tempo, o una mezz’ora in più… ciao!
@lisi: aumenta la proporzione di acqua, io uso una parte di cereale e 12-15 parti d’acqua; la pappetta deriva dal molto amido contenuto; i latti cmq andrebbero bevuti nel giro di un paio d’ore…
wow che bella bevanda! bravo ! la voglio proprio provare !
continua ad illuminarci con bevande rinfrescante che… ve n’è estremo bisogno in ‘sti giorni ! (oggi a milano superati i 30°)
Un toccasana
chissà che gusto particolare deve avere questa bevanda!!vorrrei avere il tempo di provarla..