Pesto dolce

Arrivata a casa dopo il lavoro mi ha assalita la voglia di un dolce fresco e sfizioso!! Eccolo qui!!
Ingredienti (per 4 persone):
4 palline di gelato di soia
4 mandorle a pezzetti
4 gherigli di noci a pezzetti
granella di nocciole tostata
4 cucchiai di cocco grattuggiato
semi di girasole
un pizzico di cannella
un pizzico di zenzero
cioccolato fondente in riccioli o a scaglie
4 biscotti ai cereali veg

Procedimento:
Dopo aver spezzettato la frutta secca, sbriciolate i biscotti e mescolate tutti gli ingredienti per bene. Poi mettete nel piattino la pallina di gelato e decorate con questo pesto secco buonissimo!! Ovviamente si può usare anche per guarnire dei budini, delle mousse o delle creme.. inoltre si può aggiungere della scorza di limone, dei canditi o altra frutta secca, ma facendo attenzione all’accostamento dei sapori;)

Devo dire che una merenda così è più che soddisfacente.. ora però devo impegnarmi ad autoprodurmi il gelato;) Buona merenda a tutti!!!

Il punto:
Da quando partecipo a Veganblog i miei si mettono a ridere perchè mi siedo a tavola con la macchina fotografica!!! Sembro una reporter e mi sento felice, perchè anche se non conosco nessuno di voi fisicamente penso a come reagirete alle mie ricettine, se vi piaceranno o potranno esservi utili!!!Grazie per il sostegno.. i vostri commenti mi fanno sentire vicina a tutti voi e spero un giorno di poter fare una merenda insieme!! A presto!!!