Frolline in vetrina

Mia sorella ha preso un biglietto da visita in una pasticceria rinomata di Cuneo e sopra c’erano fotografate delle piccole meravigliose crostatine..così ho provato a scopiazzare il tutto!!!Devo ancora lavorare un po’ sull’estetica..ma il gusto è veramente buonissimo!!Provare per credere!!
Ingredienti  per 15-18 frolline:
150 g di farina semintegrale
150 g di farina 00
110 ml di latte di soia
70 ml di olio di girasole
2 cucchiai di succo d’agave + 1
3/4 bustina di lievito per dolci
Marmellata di fragole quanto basta
15- 18 fragoline bio
4 g di agar-agar
1 bicchiere d’acqua

Procedimento:
Setacciate le farine con lo lievito. Unite il latte, l’olio e i 2 cucchiai di agave. Mescolate finchè non si forma un impasto bello morbido e lasciate a riposo 5 minuti.
Tirate la pasta con un mattarello e formate tanti dischi con un bicchiere. Infilate ogni disco in uno stampo per crostatine in silicone o altri che avete. Bucherellate il fondo e riempiteli di marmellata (abbondate pure..io ne avevo poca purtroppo!). Infornateli a 150° per 10-15minuti in forno caldo. Nel frattempo mescolate l’agar con l’acqua e fatelo bollire 5 minuti. Tolto dal fuoco mescolatelo con 1 cucchiaio d’agave e lasciate raffreddare. Tagliate le fragoline lavate in modo che possano stare in piedi. Sfornate le frolline, decorate con le fragole e spennelate con la gelatina ormai tiepida ottenuta dall’agar. Voilà!! Abbastanza veloce, semplice e gustoso!! Io le ho tenute in frigo e mio papà le ha volute spolverizzate di zucchero a velo, ma sono già dolci così!
Questo sopra il vassoio e qui sotto tre in dettaglio:
Ispirata da Supermarty ho congelato la frolla..cosa che non avevo mai fatto per mia ignoranza ignorantissima;) Alla prossima!!!