Polpette orzo e ortica

Viva la primavera, viva Porta Palazzo!

Ingredienti (per 4 persone):
4 tazze di orzo
400 gr di ortiche
1 cucchiaio da cucina di tahina
2 cucchiai di olio evo
sale
pepe
spezie a piacere

Procedimento:
Bollire l’orzo per circa 15 min.
Lavare le ortiche (occhio: guanti!!), sbollentarle per ca. 5 minuti in abbondante acqua non salata. Scolare le ortiche in uno scolapasta, pressandole per favorire l’espulsione dell’acqua di cottura.
Unire orzo, ortiche, tahina, olio e frullare fino ad ottenere una crema (se avete un blender. Se come me avete solo il minipimer rassegnatevi: l’orzo rimarrà più o meno intero, mentre le ortiche formeranno una specie di pesto).
Correggete di sale e spezie a piacere. È possibile correggere anche la densità dell’impasto: un po’ d’acqua per diluire o un po’ di pan pesto per addensare.
Scaldate un cucchiaio di olio evo in padella, formate delle palline del diametro di circa 2,5 cm e rosolatele per circa 6-7 min.
Accompagnate con un contorno a piacere (in questo caso zucchine). Et voilà.
Bu-o-nis-si-me!