Minestrone con germogli di lenticchie
Ciao a tutti,
eccomi con una semplice ricetta (che è più un consiglio 
) che credo possa essere utile a “smaltire” e ri-rinforzare l’organismo dopo queste grasse feste carnevalesche.
Ingredienti:
misto di verdure stagionali per minestrone (carote, fagioli, patate, piselli…) (1kg)
lenticchie verdi biologiche (100gr)
olio evo
sale
Procedimento:
Prendiamo 100gr di lenticchie verdi biologiche, le laviamo e le mettiamo in ammollo 6 ore:
visto che è sempre un piacere vi pubblico anche le foto delle germogliazione ricordando che dovrete fare sviluppare le vostre lenticchie al buio e bagnando 2/3 volte al giorno.
Dopo 2 giorni saranno così:
Dopo 4 gg saranno così:
a questo punto mettiamo un mezzo bicchiere d’acqua in una padella e scottiamo per 5 minuti massimi i nostri germogli:
Dopo di che cuciniamo il nostro minestrone (dove eviterei se davvero ci vogliamo depurare dadi anche veg).
Tritiamo grossolanamente i nostri germogli e li inseriamo quando il minestrone è stato già impiattato ( comunque non a piatto bollente!!!). Un filo di olio evo e il gioco è fatto!
BUONA!!!!!!!!!!!! Cavoli mi stò avvicinando al mondo dei gemogli e devo provare con le lenticchie, certo che ne sono venuti di germogli!!!!!! Questo minestrone mi ispira una cifraaaaaaa
a me nn vengono i germogli! l’ho scritto anche in un altra ricetta…..mi sono ammuffiti, più volte! come posso ovviare a questo inconveniente?
che bellini questi germogli!!!! devo assolutamente decidermi a provare…
Caro CuocoDate se mi permetti però direi che 5 minuti di cottura in padella ai germogli sono un po’ troppi, così gli fai perdere le loro prezziosissime proprietà, secondo me è consigliabile la cottura a vapore come avevo fatto in questa ricetta http://www.veganblog.it/2010/06/21/insalata-di-zucchine-e-germogli/
oppure aggiungerli al minestrone bollente senza cuocerli per niente!
Bel consiglio!
Se i miei germogli di lenticchie rosse crescono bene, tra un paio di giorni te lo copio!
Stupenda questa ricetta e anche il metodi di germogliazione. Ma al buio, dove lo metti il germogliatore?
Siete troppo buoniiiiii! Grazie davvero!
!
@Ambrosia e @Titti la germogliazione è un po’ come la panificazione le prime volte ti “frega” ma poi, se segui le regole giuste, non ti tradisce. Il buio lo creo nella mia dispensa dietro una tenda. La muffa credo sia dovuta ad un ristagno d’acqua.
@Chicca66 Hai ragione per la temperatura. Li ho passati in padella perchè sono legumi ed almeno “una scottata” l’ho voluta dare per non rischiare dolori addominali poi…l’idea di metterli direttamente in piatto bollente può essere altrettanto giusta però
Perchè hai tritato i germogli? Anche se sono cresciuti che problema c’è?
ciao :O) questo minestroe mi spira davvero tanto tanto
ps: anche io concordo con chicca, noi facciamo tantissimi germogli e abbiamo letto diversi libri e tutti concordano che sarebbe meglio cuocere i legumi ma non con una cottura violenta ma solo due minuti di vapore…..
Che bel piattino! Anch’io in questi giorni vorrei provare a fare i germogli..speriam bene!
I germogli sono fantastici, io li faccio tutte le settimane variando di volta in volta, ne faccio due tipi diversi a ogni germogliata, lino, cavolo, spinacio,alfa alfa, fieno greco,girasole, trifoglio, ravanello, etc… ce ne sono tantissimi, tutti con proprietà diverse e cmq tutti con un mix energetico superconcentrato, ve ne consiglio l’utilizzo|
Qs minestrone è fantastico.. il verde che vedo cos’è? bietola?
Quanto mi mancano le grasse feste carnevalesche o___o
Ottimo il tuo minestrone
…e mi hai fatto venire pure voglia di germogli di lenticchie 
Li farò, ma non li cucinerò
Ce li vedo benissimo sul davanzale della mia finestra ^__^
@Marcia semplicemente perché ho pensato che nella consistenza del piatto qualcosa a filo non ci stava un gran che.
@Kerstin Sì sono bietole, mi danno il modo di avere sapidità pur utilizzando poco sale!
Le lenticchie sono i legumi che preferisco germogliati ma non avevo mai pensato di metterli nel minestrone… ottima idea!!! Grazie!!!