Conchigliette in salsa d’orco

Una ricetta particolarmente adatta a fare mangiare anche ai bambini onnivori gli spinaci, in questo caso nella pasta.
E’ la declinazione di una ricetta che mia madre aveva trovato per farmeli mangiare (erano una delle poche verdure di cui non volevo saper nulla, forse perchè hanno un gusto molto delicato) e io l’ho resa vegan! 🙂

Ingredienti (per tre persone):
conchiglie (aggiungo che la pasta integrale è particolarmente saporita con i vegetali dal gusto delicato)
spinaci (ho usato 3 cubotti surgelati per 3 persone)
2 spicchi di aglio
olio d’oliva extravergine
latte di soia
fecola di patate
curcuma e peperoncino tritati
un pizzico di sale

Procedimento:
Che la salsa d’Orco abbia inizio (e per una volta finisce mangiato lui, giustizia è stata fatta!)
Verso un cucchiaino e mezzo di fecola di patate in una terrina, aggiungo un po’ di latte di soia, giro e sciolgo i grumi, aggiungo il resto del latte di soia (non tantissimo, se non volete ottenere un sughetto troppo liquido).
Soffriggo i 2 spicchi di aglio nell’olio, in questo caso avevo già scongelato a vapore gli spinaci, ho tolto l’aglio dalla pentola e li ho saltati un po’.
Ho aggiunto il tutto al latte con la fecola, ho mescolato bene e ho frullato fino a ottenere una bella poltiglietta verde non troppo a pezzi e non troppo liquida.
Ho aggiunto curcuma e peperoncino tritati , un pizzico di sale e fatto bollire in padella fino a che la fecola non ha cominciato a creare la cremina bella densa al cucchiaio.
Ho scolato la pasta e l’ho spadellata con questa cremina deliziosa.
Orco servito!
Per chi apprezza particolarmente il piccante, non è male nemmeno dare una spolverata di curcuma e peperoncino tritati in cima alla pasta fumante.