Crostata proteica

Questa crostata è nata dall’unione di due mie creazioni che mi avevano molto soddisfatta e precisamente Crostata della scoperta e Crostata morbida all’okara .
Ormai dovreste sapere benissimo cos’è l’okara e aver scoperto che è deliziosa sia in preparazioni  dolci che salate. Ma veniamo a questa crostata che è stata divorata. Avevo ancora un vasetto di nutella,  che non è piaciuta molto, ma siccome qui non si butta nulla e con questo sistema è stata consumato con gioia 😛

Ingredienti per la frolla:
240 g di farina integrale
10 g di fecola di patate
100 g di okara
80 g di malto d’orzo (o zucchero)*
100 g di burro di soia (o olio anche d’oliva)*
2 cuchiaini di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di scorza d’arancia secca ( o la scorza grattugiata fresca)

Ingredienti per il ripieno:
330 g circa di tofu
6 cucchiai di zucchero di canna
200 g di nutella veg  (o cioccolato)
2 cucchiai di cacao*
1 tazzina da caffè di latte vegetale
granella di nocciola

Procedimento:
Come prima cosa preparate la frolla che dovrete far riposare almeno 1/2 ora; unite in una ciotola tutti gli ingredienti, setacciando la farina con il lievito, lavorate bene gli ingredienti, non dovrebbe essere necessario aggiungere liquidi, coprite la vostra palla di frolla e riponete in frigo; mentre la frolla riposa preparate la crema, prendete il vostro tofu, io uso quello che autoproduco, se lo comprate prendete un panetto di quello naturale, mettetelo nel frullatore assieme allo zucchero, frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Se usate il cioccolato dovete fonderlo come ho fatto nella Crostata della scoperta, aggiungete anche il cacao.
Vi è concesso assaggiare un pochino di crema per decidere se è dolce al punto giusto 😛
Ora prendete la vostra frolla e stendetela aiutandovi con la carta forno, io uso questo sistema che permette di stenderla bene senza dovver usare ancora farina, appoggiando sopra la vostra teglia potrete vedere quando avete steso a sufficienza, andando a tagliare la pasta in eccesso, mettete la frolla nella teglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versateci dentro la crema, livellate bene, cospargete con la granella di nocciola, decorate a piacere con la pasta rimanente o che avete tenuto da parte.
Infornate a 180° (forno caldo) per circa 35/40 minuti

una volta fredda potete spolverare con un filo di zucchero di canna a velo

*Malto d’orzo: lo potete sostituire con altro tipo di malto o sciroppo, tipo riso, mais, succo d’agave o quello che preferite.
*Burro di soia: potete tranquillamente sostituirlo con olio, io uso anche olio d’oliva, se è un olio d’oliva delicato lo preferisco a tutti gli altri oli. L’olio non pregiudica la fragranza della frolla.
Provatela e fatemi sapere da 1 a 10 quanto l’avete gradita 🙂

Ps:
nel mio blog trovate la sequenza fotografica completa, l’ho inserita in un formato che per Veganblog non va bene! Cliccate crostata proteica