Tempo di carnevale, tempo di dolci. Il carnevale è per tradizione la festa della trasgressione, e sicuramente anche a livello gastronomico viene rispettato questo spirito, è infatti sopratutto nei dolci che si nota questa voglia di evasione e trasgressione. Ogni regione ha i suoi dolci tipici, con ricette secolari, ma quasi tutte vedono, se pur con varianti minime, al primo posto i dolci fritti.
Girovagando alla ricerca della ricetta delle castagnole, per accontentare le voglie del papi, mi sono imbattuta in diverse versione e dall’unione di alcune di esse sono nate le mie castagnole.
Ingredienti:
400 g di farina (quella che preferite)
100 g di zucchero di canna
80 g di burro di soia
2 cucchiai di maezena
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 limone la scorza
2 cucchiai di grappa o rum
1 bicchiere di acqua tiepida
1 pizzico di sale
q.b. di olio per friggere
zucchero a velo
Procedimento:
Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti che vi servono; nei dolci è buona cosa avere sotto mano tutti gli ingredienti per evitare di dimenticarsi qualcosa durante la preparazione.
In una ciotola montate la margarina con lo zucchero di canna.
In un altra terrina mettete la maizena con la curcuma, aggiungete il liquore al bicchiere di acqua, versate poco alla volta sulla maezena sciogliendo bene fino ad ottenere una consistenza liquida.
Aggiungete quindi la farina, il lievito, la crema di burro e zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale; lavorate il composto fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Staccate dei pezzettini di impasto grossi quanto una noce e lavorateli tra le mani rendendoli belli tondi.
Scaldate bene l’olio immergendo poco alla volta le vostre castagnole in modo da non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Estraetele belle dorate su un foglio di carta assorbente, ma vi accorgerete che se l’olio è ben caldo ne assorbiranno veramente poco, bastano pochi minuti di cottura.
Sono buone sia tiepide che fredde cosparse di zucchero a velo come ho fatto io frullando dello zucchero di canna.
Buon carnevale a tutti, e mi raccomando non esagerate con la trasgressione 🙂 Se volete vedere ulteriori foto di questa preparazione venite a vederle nel mio blog Magie vegan di Chicca in castagnole :–P
E ora guardate il porcello peloso che si è appropriato del cuscino che usa il papi sul divano per tenere rialzato il suo ginocchio, che vita infame eh! 😛
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Chicca, adesso mi tocca provare anche la tua versione! ehehehe! 🙂 sono proprio belle! e il papi che tiene la gamba giù dal cuscino per fare posto al gatto è davvero spassoso…. ma si sa, quando in casa c’è un gatto è lui il padrone incontrastato!
io non mi sono ancora cimentata (quest’anno) nei dolci carnevalizzi, non è che me ne mandi un vassoio?
Io non amo particolarmete il Carnevale, però mi piacciono i dolci 🙂 va bene lo stesso?
Il porcello peloso è un “infame approfittatore” (come tutti i gatti *___* ) ma a cui non si può resistere, Chicca mia, è la magia dei gatti! E te lo dice una che ci è cascata con tutte le scarpe e che si sveglia la mattina col mal di collo-schiena-sciatica per non disturbare i felini che dormono nel/sul “loro” letto!
Chicca che bontà!!!!!!!!!!!!! E il peloso porcello eh eh 😆 che furbetto 😉 E’ troppo tenero però 😛
ne voglio due kg!!!!!!
bravissima chicca, sono stupende 🙂
e il porcello peloso è fantastico!! 😆
chicca sono bellissime!! Anche il gatto, ovviamente!
Ma … non c’è lievito?
Buonissimeeeee!! che fame mamma mia!!! mi ricordo che quando le facevo aggiungevo di solito anche dei pezzetti di mela tagliata a dadini, erano eccezionali!! bravissima 😉
quanti dolci a quest’ora! c’è voglia di dolcezza e queste castagnole sono della serie una tira l’altra :-)…che bello pacioso il tuo gattone, loro sanno sempre scegliere i posti migliori! 😉
Caspita Chicca! Ma com’è che a te viene tutto così perfetto? 😉
Sei una cuoca coi fiocchi!!!!!
Come sta il papi? E tu?
Quel porcello peloso è un vero “approfittatore”, proprio come i miei!!!! Questi gatti sono troppo furbi! 😉
Un bacione!
Oddio che foto meravigliosa, mi vien voglia di allungare la mano per afferrarne una!!! Che delizia!!! …il pelosetto è un vero porcellino adorabile e adorato! …vita da gatto!!! 😉
@Ambro devi assolutamente provarle, pensa che Teo ne aveva portato a scuola 12 per fare la merenda, ma purtroppo è riuscito a mangiarne solo 2…gli e li hanno fregate i suoi compagni 😛
@Nadir se ce ne fossero ancora te le manderei volentieri 😉
@TINe sai che anch’io non ho mai amato il carnevale, anche da bambina è sempre stata una festa che snobbavo, ma come te mi piacciono i dolci, farò anche le chiacchere uno di questi giorni 🙂 Per i pelosoni hai ragione sono loro i padroni di casa!
@Gemma grazie 🙂
@Miki grazie, il porcelloso ringrazia 😛
@Isabella c’è il cremor tartaro che è come il lievito 😉
@Kikka le prossime le proverò con la mela, mi stuzzica l’idea 😛
@Pandina, hai ragione una tira l’altra, ho dovuto trattenermi 😛
@Cara Anto, tu non hai proprio nulla da invidiarmi, però te l’ho detto più di una volta insieme in cucina sapremmo cavarcela :-)Il papi va meglio, ha ripreso a lavorare anche se con ritmi tranquilli, io sono un po’ stanca, dormo molto male 🙁
@Mignao grazie…non immagini come invidio Fiocco quando lo vedo dormire beato e sereno per ore e ore, vorrei essere un gatto in certi momenti 😛 Miaooooooooooooooo
Certo che quasi quasi domani queste le faccio…. io le ricoprirei di malto scaldato…. 😈 e per quanto riguarda i felini che spardoneggiano, io l’altro giorno l’ho trovata nell’armadio della belva!
Adorabili! 🙂
E che ricettona per lo zucchero a velo 😛 ahahahahah
Un abbraccio castagnolo!!!
Sono una meraviglia come sempre….belle e buone come il tuo blog!!!!!
Abbraccio anche al papi!!!
MO’&Ju
Fantastiche!!!! Quest’anno non ho ancora preparato dolci di carnevale!!!! Non mi va di friggere….. ma le tue castagnole dicono “mangiami”…. bellissime 🙂 Il pelosetto è fantastico e furbissimo!!!!
W l’ennesima magia di Chicca *__*
…troppo bellino Fiocchettino furbetto ^_____^
Grande Chiccuccia 😛 un salutone al papi 😉
Buone!!! Quando ero piccola mia mamma le faceva sempre, ma credo che non fossero vegan!!!!
ciao chicca!mi fanno venire in mente le frittelle che si fanno in toscana per san giuseppe (in realtà per tutto marzo). che voglia che ne avrei!
sono stata abbastanza presa dagli eventi in queste ultime settimane, ho capito che in casa tua ci sono un po’ di problemi. ti mando tutto il mio affetto. coraggio!
@Cri direi che anche con il malto sono ottime 🙂
@Mirko visto che ricettona 😛
@Mo grazie, sono contenta di averti sentito 😛
@Felicia hai ragione friggere non è il massimo, ma una volta tanto si può fare 😉
@Nello caro grazie, un bacione!
@Ari anche la mia mamma le faceva ma c’erano le uova 🙁
@Eleonora grazie, non conosco le fritelle toscane ma sicuramente son buone 😉 Già ci sono un po’ di problemini ma pare che piano piano stia tornando il sereno…almeno si spera 😛 Un abbraccio
Uffa! 🙁 se manca il riposo siamo fritte!!!! Ne so qualcosa… 🙁
Sai, quando ci vedremo al VeganFest avremo molto di cui parlare!!! Aiuta, dà un senso di liberazione! Ma soprattutto parleremo di ricette goduriose!!!!! 😉
Ti abbraccio forte!
eh eh eh che ridere!!!certo che i nostri pelosetti fanno proprio una vitaccia è?!! eh eh eh..
queste castagnole sono favolose…come sempre bravissima Chicca!! sono felice di rivederti più spesso qui…significa che le cose lentamente si stanno sistemando…ti mando un grande grande bacione!!! 😀
Le ho fatte una volta seguendo la ricetta di Veganriot con le mie solite modifiche alleggeritrici, prossima volta tengo presente anche la tua (e poi faccio il mix del mix come al solito!).
Bene, ora sul divano hai due gattoni! sono contenta che la situazione va migliorando! e la primavera è alle porte anche se in questi giorni si gela!
😉
Wow Chicca, son favolose queste tue castagnole !!!
Il papi (a parte Fiocchino birichino che gli ruba il cuscino…) come sta ???
Baciotti, Ele.
@Anto sai che davvero non vedo l’ora di conoscerti 🙂 E si il sonno è tutto e per me ormai da diversi anni è un dramma 🙁 Un abbraccio anche ate 😛
@Monica già i nostri pelosetti son proprio dei furbetti 🙂 Si diciamo che le cose le faccio andare, altrimenti dò i numeri 😛
@Mariagrazia anch’io ho sbirciato quella di veganriot e tante altre, ma ho in testa anche altre varianti 🙂
@Elettra grazie il papi stà meglio 🙂 Bacio
Madonnina che meraviglia il pelosetto!!!! Ma le due gambe sono della stessa persona??? La destra è depilata! Le castagnole sono una bella forma per trasgredire! Evviva la trasgressione in tutte le sue forme!!! 😉
Tittina cara spero di sentirti presto in viva voce! Le gambe sono tutte e due di Nino, quella depilata è quella operata al ginocchio 😛 E si di tanto in tanto ci vuole una bella trasgressione 😉
Che palline invitanti!!!
Complimenti al papi per le gambe!! Davvero niente male!! :-)))))
Baciiiii
R.
Renatucciaaaaaaaaaaaaaa 😛