Scones all’uvetta

Un po’ panini ed un po’ biscotti, questi dolcetti sono deliziosi e particolari, ottimi per accompagnare un cappuccino di soya a colazione o il tè delle cinque.

Ingredienti:
225 g di farina integrale
25 g di fecola di patate
1 cucchiaio abbondante di cremor tartato setacciato
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di vaniglia Bourbon in polvere
1 pizzico di sale fino
100 g di uvetta
latte di soya alla vaniglia
50 ml di olio di semi di mais

Procedimento:
In una ciotola unire farina, fecola, cremor tartaro, zucchero, vaniglia, sale ed uvetta.
Shakerare 150 ml di latte con l’olio, versarli nella ciotola, mescolare bene poi lavorare l’impasto rapidamente con le mani.
Su di una spianatoia leggermente infarinata stendere l’impasto a circa 3 cm di spessore e ritagliare gli scones con un bicchiere.
Disporli su di una teglia da forno rivestita di carta apposita, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro e spennellarli con dell’altro latte.
Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti, finchè si saranno leggermente dorati. Sfornarli e lasciarli intiepidire su di un griglia.
Servirli tiepidi, tagliati a metà e spalmati di burro o ricotta (scelta più “zonica”…) di soya e la vostra marmellata preferita.