Salame casereccio

Finalmente ho fatto il salame!! Era da una settimana che volevo cimentarmi… 🙂

Ingredienti:
60 g di instant seitan
1 pezzetto di tofu (per fare i pallini di “grasso”)
1 pizzico di granelli di pepe
40-50 g di farina di ceci
2 cucchiai d’olio
sale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
acqua qb
1 pentola di brodo

Procedimento:
In una ciotola mescolate il seitan con il sale, la farina di ceci, il tofu tagliato a pezzettini e i granelli di pepe. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l’olio e l’acqua (di solito ne basta mezzo bicchiere, ma dipende dalla marca di glutine che usate). Impastate bene con le mani, di modo da diffondere uniformemente il colore rosso della salsa. Chiudete in un canovaccio dandogli la forma di salsicciotto e bollite per almeno mezz’ora in abbondante brodo vegetale (io ci ho aggiunto anche della salsa di soia). Quando terminate la cottura, sciacquatelo sotto l’acqua fredda, spogliatelo del canovaccio e lasciatelo asciugare.

Rotolatelo infine nella farina per dargli l’effetto della pelle.

Quando si è completamente raffreddato potete tagliarlo a fette.
Il punto:
E’ sicuramente molto scenografico, soprattutto se lo preparate per cene o feste a cui sono invitati anche degli onnivori. Ed è anche molto semplice da fare! 😉 Vi propongo anche la versione fatta con farina di ceci e barbabietola, il fari-salame, meno morbido di quello di seitan… Ma comunque buono e che si presenta benissimo! 🙂

Non sapevo se mettere la ricetta visto che di salame ne ho già postato uno… Oggi a pranzo invece ho preparato a Milo un cotechino di barbabietola e seitan con salsa abbinata:

Ed eccovi Milo che assaggia il salame 🙂

E questa sono io che bevo un succo di carota home-made… buonisssssssimo 😀

Spero sia tutto di vostro gradimento!!