Chili di fagioli neri..
… con riso a sfera.
Ingredienti:
500 gr di fagioli neri secchi (metterli in ammollo 24 ore prima cambiando l’acqua almeno 3 volte)
3 cucchiai di polpa di pomodoro
1 cipolla
aglio
sale
pepe nero
acqua q.b.
1 cucchiaino di cumino
1 peperoncino rosso
1 peperoncino verde
300 gr di riso Basmati
semi di sesamo tostati
olio evo
Procedimento:
Fare saltare in una pentola capiente (io utilizzo quella in coccio) le cipolle tritate e l’aglio con l’olio.
Aggiungere poi il peperoncini a pezzetti e il cucchiaino di cumino e insaporire per 1 minuto.
A questo punto si aggiungono i fagioli neri, la polpa di pomodoro l’acqua, si copre col coperchio e si fa sobbollire per almeno 3 ore.
Quando i fagioli saranno teneri, frullare 2 o 3 mestoli di zuppa e rimetterli nuovamente nella pentola.
Aggiungere il sale e il pepe nero macinato sul momento.
A parte, mentre i fagioli cuociono, lessare il riso in acqua salata. Una volta pronto, scolarlo e lasciarlo intiepidire. Formare delle palline grosse quanto una noce, e passarle nei semi di sesamo tostati precedentemente.
A questo punto è tutto pronto: versare la zuppa in una ciotola, aggiungere un filo d’olio evo e infine 3 palline di riso.
Ciao CuocoDaTe, benvenutissimo tra noi!
Ciao CuocoDaTe, mi unisco al benvenuto di Lisa!!!
Benvenutissimo in famiglia Giampietro!!!
Benvenuto
benvenuto e complimenti… appetitosissimo!!!!
che dire, benvenuto! amo i fagioli neri, io ci sballo con la versione alla John Wayne
Bel piatto, invitante.
Benvenuto! grazie per la dritta sul cambiare 3 volte l’acqua, ho avuto dei problemi coi fagioli neri!
Hmm..che bel chili!!!
Benvenuto!!!!
Ciao e benvenuto! La tua ricetta mi piace, spero di riuscire a provarla al più presto, anche perché non so proprio come cucinare questi fagioli! Anche il tuo sito mi piace molto e ora vado a condividerlo du FB! Buona continuazione!
Benvenuto, bellissima ricetta, complimenti!!!
Ciao, che bel piatto…poi quando entrano i professionisti, c’è solo da imparare!!!
Peccato che il tuo sito non sia Veg…
Ma a domicilio fai anche cucina Veg?
Ciao Giampietro e BENVENUTO!!!
Benvenuto con questa delizia
Ciao a tutti e grazie dell’accoglienza. Non sono un professionista, ho solo molta passione e cerco di imparare sempre qualcosa di nuovo. Purtroppo, facendolo come lavoro, non posso proporre solo menù veg o vegetariani. Non ci camperei … Ma devo dire che la gente è sempre più incuriosita dal provare qualcosa di diverso da quello che mangiano tutti i giorni! Certo che cucino anche Veg, lo propongo sempre ai miei clienti. Poi..non tutti recepiscono il messaggio
Grazie a tutti ancora.
Ciao benvenuto! Anch’io oggi ho fatto il chilly…buonissima la tua versione e bella l’idea delle palline di riso! Complimenti
mi correggo, chili…
Ben arrivato Gianpietro!! bellissima ricetta,complimenti
ovviamente benvenuto! scusa ma oggi sono super fusa! : )
Benvenuto!!!
Wow sembra proprio appetitoso!!
Benvenuto!
Ciao e benvenutissimo!
benvenuto!!!! che bella presentazione questa tua ricetta, mi piace!
ciao benvenuto Cuocodate.
Che coincidenza anche io come te ed iri stavo cucinando il chily oggi, però coi fagioli rossi.
Grazie per la ricetta la sperimenterò, giusto un mese fa ho comprato i fagioli neri e non sapevo cosa farci ancora di sfizioso
Siiiiiiiiiiiiii…Mia piace questa ricetta….
!!!
e poi… peppppppperoncino a gogò!!! Evvai…
Benvenuto Cuoco Da Te da… Noi!!!!!!
Renata
Benvenuto! Bellissima ricetta!
Ciao Giampietro, benvenuto!!
Ciaoo, benvenuto e complimenti!! Buonissimi i fagioli neri!!
Ottimo.. Benvenutooo
Buono buono buono, benvenuto!
Benvenuto a te e alla tua creatività!
Silvia
ciao! un caldo benvenuto anche da parte mia!
ho letto il tuo profilo, e come diceva un libro che ho letto “è molto difficile vivere da vegani nella terra del grana padano e del prosciutto…”… ma l’importante è non aggregarsi alla massa e distinguersi per la propria sensibilità e per il rispetto verso ogni essere vivente.
passando alla ricetta, queste palline di riso sono molto simpatiche, e il piatto in sé ha una presentazione carina e divertente.
Bravo e ancora benvenuto!!!
benvenuto! la ricetta la trovo molto intrigante!
benvenuto tra noi con questa buonissima ricetta!!
Benvenuto!
Ciao CuocoDaTe!!! Benvenuto tra noi!!!! Adoro i fagioli!!!! Questo chili è spaziale!!!!
Ciao Giampietro e benvenuto tra noi
Che buono il tuo chili
…e bellissimo come lo hai composto nei tre piatti 
BRNVENUTISSIMOOOOO
Benvenuto! che bella presentazione questo piatto, e l’idea delle palline di riso passate nei semi di sesamo mi piace tantissimo
Benvenuto Giampietro, anche se in ritardo
Benvenuto!
io devo assolutissimamente fare questo piatto…devo trovare i fagioli neri però…uff!
Ciao e benvenuto in famiglia !
Benvenutissimo! Mi piacerebbe un sacco scambiare con te idee, impressioni, sogni..perché anch’io penso tante volte a un catering o una cucina a domicilio cruelty-free, e personalmente anche un po’..selvatica
Ma capisco benissimo le difficoltà. Quando hai seguito con SSNV? La giornata a To il 20 novembre? Complimenti per la presentazione raffinata ma non barocca. Spero a prestissimo!
Ciao e benvenuto, interessante la ricetta e anche l’attività che fai…piacerebbe anche a me (visto che aprire un ristorante è molto più oneroso) e mi vengono tante domande da farti … auguro anche a te buonissima fortuna
Interessante la ricetta e la sua presentazione! Complimenti
Benvenuto e bbbuoniiii i fagioli neri!
Ciao e benvenuto!!
Ragazzi così divento rosso!!! Per me è un grande onore partecipare al vostro blog ed essere uno di voi!
Non pubblicherò molto, e non è una “gelosia da ricette” come i più maligni possono pensare, è che preferisco darvi il meglio o lo “speciale” rispetto alle quotidianità.
Alcune risposte: il corso SSNV l’ho seguito a Mantova a maggio 2010. Per chi vuole intraprendere il lavoro di Personal Chef io dico che è bellissimo, è appassionante e da possibilità di lavorare tanto di creatività ma, se non integrato con altri lavori o se ben agganciato, magari con aziende, locali o catering, è molto dura, non parliamo se in un’ottica cruelty-free… grazie ancora!
ma quanto sono buoni i fagioli neri???benvenuto!!!
Buonissimi! E soprattutto…che bella presentazione i piatti!! Sembrano quasi delle faccine! Benvenuto!!
Bello il tuo lavoro, complimenti e benvenuto.