Burro di arachidi crudista

Ogni tanto ritorno con qualche idea crudista venutami alla mente girovagando tra gli scaffali di un grande Sainsbury’s a Londra… Una sera mi trovavo nel reparto frutta e verdura, girovagando per cercare offerte qua e la, ed ho trovato nello stand della frutta secca le noccioline intere, essendo queste qua abbastanza difficili da trovare in negozio, mi avvicino a dare un occhiata e appare la scritta Raw monkey nut (noccioline della scimmia crude) essendone incuriosito le compro. L’intento era di darle da mangiare agli scoiattolini al parco, interrogandomi su quale tipo di noccioline/cibo sia dato da mangiare e l’impatto che il cibo cotto possa avere sulla dieta di questi animali selvatici. Appena rientrato a casa ho assaggiato le noccioline ed ho scoperto che hanno un colore molto chiaro ed un sapore delicatissimo che ricorda il pisello fresco (essendo anche l’arachide un legume) che ho apprezzato molto. Dopo la gita al parco del giorno dopo ho notato che mi rimanevano moltissime noccioline nel pacco, e mi è salita la felice idea di farmi del male fisicamente e psicologicamente andando a provare a farmi il burro di arachidi a casa, con noccioline crude e non tostate.
Ingredienti:
40 noccioline crude
olio di semi di girasole
olio di semi di oliva
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento:
Ho sbucciato circa 40 noccioline, assicurandomi di aver tolto la pelle marroncina che riveste il legume dentro il guscio e le ho messe nel frullatore. Ho aggiunto 1 pizzico di sale ed ho iniziato a frullare aggiungendo 1 filo d’olio dall’alto sino ad avere una crema densa e dalla consistenza del burro, successivamente ho aggiunto, sempre frullando, 1 filo d’olio d’oliva per dare un tocco forte e fruttato. Pronto! Volevo giusto aggiungere che questa ricetta era solo uno sfizio che mi volevo togliere, ed in questo caso (come in molti altri) crudo non equivale necessariamente a salutare. Tutto quell’olio ed il sale, aggiunto alle arachidi che non sono certo facili da digerire e sono molto caloriche essendo ricche di grassi, creano un mix molto calorico, da usare quindi con parsimonia ed in rare occasioni (c’è da dire che in questo caso il burro di arachidi crudo è sicuramente preferibile a quello confezionato che si trova in negozio, fatto di noccioline tostate con aggiunta di sale e zucchero). Enjoy!