Biscottini matcha e zenzero

Dedico questi biscottini da Kukicha a Lisa, che mi ha fatto scoprire questo meraviglioso thé e che mi aiuta con infinita pazienza quando pubblico le mie ricette.

Sono leggeri e delicatamente speziati, anche se non so come siano da freddi, perché li abbiamo sbafati appena sfornati… 🙂

Ingredienti:
farina di mais fioretto 90 gr
farina di mandorle 80 gr
zucchero di canna demerara 80 gr
margarina di soia non idrogenata 60 gr
fecola di patate 3 cucchiai
latte di mandorle q.b.
una punta di cucchiaio di thé macha
una punta di cucchiaio di zenzero

Procedimento:
mettete tutti gli ingredienti tranne il latte di soia in una ciotola
impastate con le mani aggiungendo qualche cucchiaio di latte di mandorle, fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Mettete un foglio di carta forno sulla placca del forno poi stendete la pasta fino ad avere uno strato di circa 1/2 cm e con uno stampino ritagliate i biscotti, lasciandoli già sulla placca. A questo punto ho ne decorati alcuni con una miscela di fiori e spezie che si chiama “Dolci”, di una ditta tedesca.
Infornate a 180° fino a cottura (circa 20 minuti) poi mettete i biscottini su un piatto di portata e serviteli con un bel tè Kukicha, qui trovate la ricetta di Lisa,  Il mio tè Kukicha

facendo attenzione a tutti i golosastri in agguato… 😉

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Meravigliosi! E bellissime anche le foto!

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  2. grazie Pippi, ho fatto un sacco di prove e tentativi ma stavolta il risultato è soddisfacente! 🙂

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  3. Buonissimie!!! complimenti per le foto, fantatistiche

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  4. Wow, deliziosamente golosi !!!

    L’ultima foto con la zampina è carinissima… 😀

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  5. Buonissimi Luu!!! Mi piace da morire quella punta di zenzero e di thè macha!!!! E davvero bellissime foto … con il solito aiutante che, questa volta, invece del naso… ci ha messo la zampetta!!! Un abbraccio!!

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  6. quel brigante di Parsifal adora i biscotti… 🙂

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  7. W Parsifal!!!! Come lo capisco!!! Un grattino speciale per lui!!! 😀

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  8. Stupendi i biscottini e meravigliosa quella zampetta birichina! 😛

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  9. Wow! che bell’abbinamento!

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  10. Devono essere squisite. Brava. 😉
    Bel omaggio a Lisa, sono d’accordo con te.

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  11. l’ultima foto è da cartolina! bravissima per tutto! 😉

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  12. i tuoi biscottini e le tue foto son sempre spettacolari , riportano ad un’atmosfera di case di zucchero,omini di zenzero e bastoncini caramellati!ovviamente tutto in versione veg!

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  13. Ciao Luu!Questa tua ricetta mi ha stuzzicato,l’ho provata e ne sono rimasta estasiata, sono i biscotti che mi faccio sempre quando voglio una coccola:)ed è proprio da qui che è partita la mia voglia di “diventare” una Vegan-chef!Quindi.. doppiamente grazie e complimenti!!

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  14. Fatti domenica! Talmente buoni che mi sono commossa!
    Anche mio marito, che notoriamente guarda storto qualsiasi cosa che non sia pasta al pomodoro…
    Senti, se provassi a sostituire la margarina di soia con yogurt di soia? In questo caso, quanto?
    Grazie per la risposta

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  15. Ciao, in effetti consiglio anch’io di non usare margarina di soia, prova con lo yogurt (per le dosi bisogna fare qualche tentativo, in particolare occorre verificare la consistenza dell’impasto che potrebbe diventare troppo liquida)poi facci sapere, io pensavo di provare con il burro di cocco…

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