Tagliatelle… che emozione

Ovvero le mie prime tagliatelle! Magari per voi sperimentatori grandiosi sarà una bazzecola ma per me una grande vittoria e gioia 🙂 Devo ringraziare per questo Pupazza che con le sue meravigliose paste fatte in casa, mi ha fatto venire una grande voglia di sperimentare 😀 grazie!

Ho deciso di cucinarle con le verdure che avevo a casa…zucchine,patate e radicchio. Ecco la ricetta 🙂

Ingredienti per la pasta:
200 gr di farina di semola rimacinata
un pizzico di curcuma
1 cucchiaio di olio
sale
acqua q.b.

Ingredienti per il condimento:
1 zucchina
2 patate
alcune foglie di radicchio
salvia
cipolla
sale e pepe

Procedimento:
Preparare la pasta con la farina, l’acqua, l’olio, il sale e un pizzico di curcuma. Impastare fino a creare una palla soda, come da suggerimento di Pupazza, nè troppo morbida nè appiccicosa.
Stendere la pasta e lasciarla riposare per un pò. Quando è asciutta arrotolarla e tagliarela con il coltello.
Adesso occupiamoci del condimento… tritare la cipolla e soffriggerla con le foglioline di salvia. Aggiungere la zucchina e le patate precedentemente tagliate a dadini. Far rosolare qualche minuto solo con l’olio e poi aggiungere un pò di acqua per portare le verdure a cottura. Poco prima di spegnere il fuoco aggiungere il radicchio e far cuocere pochi minuti insieme al resto.
Cuocere la pasta e condirla con il buon sughetto  ( ho aggiunto all’acqua nella pentola un cucchiaio di olio, mi ricordo che mia mamma mi diceva che serviva per non farla attaccare…per non sbagliare l’ho fatto 😉 ) Evviva!