Torta cioccopinolata

Ecco una torta cioccolosa per combattere il freddo! Con l’aiuto della frutta secca, direi proprio che si tratta di una bomba di calorie e di omega 3!! Come al solito, visto che ancora non sono abbastanza autonoma sui dolci, ho preso spunto dalla mitica Cucina Etica Dolce, attualmente la fonte delle mie più terribili perversioni alimentari…. 😀

Ingredienti:
200 gr. farina 00
190 gr. latte di soia alla vaniglia
60 gr. zucchero di canna
60 gr. malto d’orzo
50 gr. olio evo
40 gr. (abbondanti!) di pinoli
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di aceto di mele
6 cucchiaini di cacao amaro in polvere
50 gr. di gocce di cioccolato fondente
zucchero a velo

Procedimento:
Dopo aver messo a bagno l’uvetta in acqua tiepida, ho setacciato in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao in polvere e poi aggiunto lo zucchero di canna. Ho disposto a fontana questi ingredienti secchi e versato l’olio, il malto, il latte e l’aceto amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Come al solito ho usato le fruste elettriche, frullando ben bene per quasi 10 minuti in modo da far incorporare aria. Poi ho aggiunto l’uvetta (scolata e strizzata), i pinoli e le gocce di cioccolato fondente. Rimescolato il tutto, l’ho versato in una teglia rotonda (di circa 24 cm. di diametro) precedentemente unta e infarinata. Ho infornato a 160° per 30 minuti in forno statico. Per verificare la cottura (grazie a quei benedetti forni anarchici che fanno sempre a modo loro …. 🙁 ) fate la prova stecchino… Eventualmente tenete ancora un po’ in forno… Una volta cotta, fate raffreddare la torta, impiattate, ricoprite di zucchero a velo, affettate  e …. addentate!!! Sono sicura che vi passerà il freddo!! 😀

Considerazioni:
Questa volta a Firenze è andata bene! A parte un freddo eschimese, niente neve, che è bellissima, ma qui è veramente una tragedia perchè la città e tutti i dintorni non sono per niente organizzati…. Vi lascio però con una bella vista romantica della città del 17 dicembre scorso, panorama che i fiorentini bloccati per dieci ore sui viali di circonvallazione forse, quel giorno, non sono stati capaci di apprezzare!!! 😀 La foto non è mia, me l’ha mandata una cara amica che ringrazio!